تاکنون به رست قهوه در خانه فکر کرده اید؟ برای نوشیدن قهوه با بهترین طعم در خانه، یکی از مهمترین کارها تهیه قهوه خام و انجام مراحل رست قهوه (coffee roasting) در خانه می باشد. رست کردن قهوه کار دشواری نبوده و می تواند یک قهوه با کیفیت بیشتری را در اختیار شما قرار دهد.

علاوه بر کیفیت بیشتر، تهیه دانه های رست نشده قهوه باعث می شود مدت زمان ماندگاری دانه های قهوه افزایش یابد وبه دلیل عدم پرداخت هزینه رست هزینه های تهیه قهوه شما بسیار کاهش یابد.

مواردی که بیان شد برخی از مزایای رست قهوه در خانه می باشد. منبع این مطلب سایت bonappetit

حال اگر می خواهید با چگونگی رست قهوه در خانه آشنا شوید، با ما همراه باشید.

روش اول: رست قهوه با ماهیتابه

برای رست قهوه در خانه نیاز به یک ماهیتابه ضخیم داریم. میزان دمای لازم برای برشته شدن دانه های قهوه از 85 درجه سانتی گراد تا 250 درجه سانتی گراد متفاوت است که بر اساس رست روشن یا تیره، دما متفاوت می شود. منبع این مطلب goodhousekeeping

در زمان برشته کردن که دانه های قهوه در حال حرارت دیدن هستند باید به صورت دائم آن ها را هم زده و تکان دهیم و به این نکته توجه داشته باشیم که میزان بو دادن و رست کردن قهوه، به سلیقه شخصی هر فرد بستگی دارد.

برای شروع رست کردن قهوه ها، ابتدا ماهیتابه را گرم می کنیم، برای این کار می توانیم ماهیتابه را بوسیله فر داغ کنیم.

بعد از داغ شدن ماهیتابه، دان قهوه خریداری شده را درون ماهیتابه ریخته و شروع به تکان دادن و هم زدن آنها می کنیم. بعد از چند دقیقه صدای برشته شدن قهوه ها به گوش می رسد و رنگ آنها تغییر پیدا می کند که به معنی رست اول قهوه یا ترک اول می باشد. به این درجه از رست قهوه، رست لایت گویند. حال اگر به قهوه با برشتگی بیشتری نیاز داشته باشیم، می توانیم به برشته کردن قهوه ها ادامه دهیم.

اگر در رابطه با انواع درجه بندی رست قهوه اطلاعات کافی در اختیار ندارید مطالعه مقاله "رست قهوه و ویژگی های انواع رست قهوه" به شما پیشنهاد می شود.

بعد از گذشت چند دقیقه باز هم صدای برشته شدن قهوه ها تکرار می شود و در این مرحله رنگ دانه های قهوه، به قهوه ای تبدیل می شود که به معنی رست مدیوم می باشد.

در صورتی که به دانه ی قهوه با برشتگی بیشتر و یا با رنگ تیره تری نیاز داشته باشیم، می توانیم مجدد عملیات برشته کردن را ادامه داده تا رنگ دانه های قهوه تیره شوند. لازم به ذکر است هر زمان که احساس کردیم رنگ دانه های قهوه مطابق با سلیقه ما است، بلافاصله قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و دانه های قهوه را خنک می کنیم. برای خنک شدن سریعتر دانه ها، می توانیم آن ها را در ظرفی دیگر ریخته و آن ها را تکان دهیم تا همزمان هم دانه ها خنک شوند و هم پوست آن ها جدا شود.

روش دوم: رست قهوه با استفاده از فر

برای برشته کردن قهوه با فر، ابتدا فر را روشن می کنیم تا گرم شود. سپس دانه های قهوه ها را در ظرفی که دارای سوراخ های ریز است می ریزیم. دانه ها را روی تمام قسمت های ظرف پخش کرده و در طبقه میانی فر قرار می دهیم.

مجدداً فر را روشن نموده تا رست دادن قهوه ها شروع شود. البته نباید هم زدن دانه های قهوه را فراموش کنیم. بعد از گذشت چند دقیقه، صدای برشته شدن قهوه ها به گوش میرسد.

هر زمان که احساس کردیم قهوه ها به اندازه دلخواه رست شده اند می توانیم آن ها را از فر خارج کرده و خنک کنیم.

البته این نکته نباید فراموش شود که در هنگام خرید قهوه به نوع عربیکا و روبوستای دانه های قهوه باید توجه داشته باشیم و بر اساس ذائقه و سلیقه خود دانه ی مناسب را انتخاب کنیم.

اگر در رابطه با قهوه عربیکا و روبوستا علاقه مند به مطالعه هستید مقاله "معرفی قهوه عربیکا و قهوه روبوستا" را از دست ندهید.

روش سوم: رست قهوه با استفاده از دستگاه رست

سومین روشی که قصد داریم به شما آموزش دهیم رست قهوه با استفاده از دستگاه های رست قهوه می باشد.بر گرفته از سایت eatingwell

نحوه کار با دستگاه رست خانگی بر روی اکثر دستگاه ها نوشته شده است و کافیست مطابق با آن دستور عمل کنیم. برای این کار ابتدا دانه های سبز قهوه را درون ظرف مخصوص دستگاه رست ریخته و درب آن را می بندیم. سپس دستگاه را روشن نموده تا عملیات حرارت دهی و رست قهوه آغاز شود.

همزمان که قهوه در حال برشته شدن هست، می توانیم تغییر رنگ دانه های قهوه را ببینیم و مطابق سلیقه شخصی خودمان، برشته کردن قهوه ها را تا رنگ دلخواه ادامه دهیم.

پس از اتمام رست قهوه، دستگاه را خاموش کرده و قهوه های رست شده را به ظرف دیگری میریزیم تا خنک شود. خنک کردن دانه های قهوه یکی از مهم ترین کارهای رست قهوه می باشد.

درصورتی که بخواهیم قهوه های رست شده را نگهداری کنیم، بهتر است آن ها را در ظروف مستحکم فلزی یا شیشه ای دارای سوپاپ، نگهداری کنیم. همچنین می توانیم از کیسه های پلاستیکی وکیوم شده استفاده کنیم.

در مقاله "بهترین روش نگهداری قهوه در منزل" به جزئیات نحوه نگهداری قهوه در منزل پرداخته شده است.

یکی از نکاتی که باید در هنگام رست کردن قهوه به آن توجه کنیم روشی است که قصد داریم قهوه را با استفاده از آن روش تهیه کنیم. برای مثال طعم و خصوصیات قهوه در روش اسپرسو با روش فرانسه و ترک متفاوت است و قهوه اسپرسو عموما تلخی بیشتری نسبت به فرانسه و یا قهوه دمی دارد. برای کسب اطلاعت بیشتر در این زمینه به سایت sevenmiles مراجعه نمائید.

پس اگر قصد داریم قهوه را به روش اسپرسو تهیه کنیم دقت کنیم که رست قهوه را خیلی تیره نکنیم زیرا تلخی قهوه بیشتر خواهد شد. البته اگر به تلخی علاقه داشته باشید رست تیره در کنار تهیه قهوه به روش اسپرسو می تواند قهوه دلچسبی را برای شما فراهم کند.

با یادگیری نحوه رست کردن قهوه در خانه، می توانیم ترکیب های مختلفی از قهوه را تهیه کرده و از نوشیدن آن لذت ببریم. منبع treescoffee

یکی از نوشیدنی‌هایی که امروزه بسیار در سطح جهان و به خصوص در کشور ما رواج یافته و محبوبیت فراوانی پیدا کرده است قهوه است. قهوه به دلیل طعم، عطر و خواص ویژه‌ای که دارد

عطر، طعم و ویژگی‌هایی از جمله کافئین و اسیدیته بر اساس نوع منطقه کشت قهوه بسیار متفاوت است. همین تفاوت سبب شده است که دوستداران قهوه برای خرید قهوه گاهی دچار مشکل شوند. قهوه به شدت تحت تأثیر کشور مبداء دانه قهوه است و هر نوع قهوه دارای ویژگی های منحصر به فردی است.

یکی از دلایلی که برخی افراد نسبت به قهوه احساس خوشایندی ندارند این موضوع است که این افراد اولین بار که قهوه‌ نوشیده‌اند قهوه‌ای را انتخاب کرده‌اند که برای ذائقه‌ی آن‌ها مناسب نبوده و شاید اگر قهوه‌ی مناسب با ذائقه خود انتخاب می‌کردند به قهوه بسیار علاقه‌مند می‌شدند.

با توجه به موارد اشاره شد اطلاع از خصوصیات و ویژگی‌های قهوه‌ی مناطق مختلف می‌تواند کمک قابل توجه‌ای در انتخاب قهوه  به شما کند.

دانه‌های قهوه در هر منطقه دارای مشخصات و طعم ویژه خود هستند که توسط دوستداران قهوه قابل تشخیص است. به عنوان مثال ، قهوه‌های کنیایی دلپذیر و میوه‌ای هستند و قهوه‌های آمریکای مرکزی به سمت روشن تمایل دارند و سرشار از عطر و طعم هستند.

یکی دیگر از مزایای اطلاع از خصوصیات و ویژگی‌های قهوه‌ی مناطق مختلف می‌تواند این موضوع باشد که با داشتن اطلاعاتی از جمله زمان برداشت محصول، از بهترین فصول برای خرید قهوه مناطق مختلف آگاه می‌شویم و می‌توانیم از محصولی با کیفیت لذت ببریم.

اول از همه ، سه نوع اصلی دانه قهوه وجود دارد. نام این دانه‌های قهوه Robusta ، Liberica و Arabica است. همچنین انواع فرعی این دانه‌ها هم وجود دارد. اما این‌ موارد از انواع اصلی دانه‌ها هستند. ایم مطلب برگرفته از سایت coffeeattendant می باشد.

هر یک از این دانه‌ها هنگام پردازش و برداشت ، طعم‌های مختلفی به خود می‌گیرند و اولین تفاوتی که قبل از محل کشت قهوه در نمونه‌های مختلف قهوه وجود دارد مربوط به نوع دانه می‌باشد.

لیبریکا

قهوه لیبریکا یک نوع قهوه بسیار کم مصرف در مقایسه با عربیکا و روبوستا است که طرفداران زیادی در سطح دنیا ندارد و بیشتر به ورت بومی در مناطقی که کشت می‌شود مورد استفاده قرار می‌گیرد. به دلیل اهمیت کم و طرفداران اندکی که این نوع قهوه در جهان دارد شما این قهوه را در قفسه‌های فروشگاه‌ها مشاهده نمی‌کنید.

قهوه لیبریکا که گیاهی خود رو می‌باشد بومی مناطق مرکزی و غربی آفریقا است. در حدود سال 1875 مزارع قهوه‌ی برخی کشورهای آسیایی از جمله اندونزی و فیلیپین دچار نوعی آفت شد که از آن به نام زنگار قهوه یاد می‌شود. به دلیل این آفت تمامی مزارع قهوه‌ی عربیکا این کشورها از بین رفت و برای جایگزینی از گیاه لیبرکا استفاده شد.برای مطالعه بیشتر به سایت eliteworldhotels مراجعه نمائید

نخستین بار گیاه لیبرکا توسط آلمانی‌ها وارد منطقه‌ی جاوه اندونزی شد و به این صورت قهوه‌ی لیبرکا به آسیا راه یافت و کشت این محصول به صورت گسترده در کشورهای آسیایی رواج پیدا کرد.

میزان کشت دانه‌های قهوه‌ی لیبرکا در حدود دو تا سه درصد کل تولید قهوه در جهان است و با وجود اینکه خواستگاه این قهوه آفریقا است تنها در برخی از مناطق آسیا و آمریکای جنوبی کشت می‌شود. قهوه‌ی لیبرکا یکی از تولیدات اصلی کشور فیلیپین محسوب می‌شود و پس از رست طعم و رایحه‌ای دودی دارد.

روبوستا

پس از این موضوع مجدد در سال 1895 مزارع قهوه‌ی لیبرکا مورد حمله نوعی قارچ انگلی قرار گرفت و مزارع دچار آسیب گسترده شد. در اینجا بود که برای جبران خسارت وارده، استفاده از گونه‌ای از قهوه بسیار مقاوم در برابر آفت و قارچ پیشنهاد شد. در سال 1900 گونه‌ی از قهوه‌ی کانفورا به نام روبوستا که هم بسیار مقاوم بود و هم بسیار پرمحصول وارد منطقه‌ی جاوه اندونزی شد و در سطح وسیع مورد کشت قرار گرفت.

گیاه روبوستا از جوانب مختلفی از جمله منطقه رویش، اندازه گیاه و سایر ویژگی‌ها تفاوت‌های بسیاری با گیاه عربیکا دارد که در مقاله "معرفی قهوه عربیکا و روبوستا" به آن‌ها اشاره شده است.

اگر بخواهیم با یک جمله بارزترین ویژگی قهوه روبوستا را برای شما بیان کنیم باید به کافئین بالای این قهوه در مقابل قهوه‌ی عربیکا اشاره کنیم.

عربیکا

اولین، معروف‌ترین و پرطرفدارترین گونه‌ی قهوه در جهان قهوه‌ی عربیکا است. قهوه‌ی عربیکا به دلیل میزان بالای محبوبیتی که در میان دوستداران قهوه دارد حدود 80 دصد از تولید قهوه جهان را به خود اختصاص داده است.

قهوه‌ی عربیکا در  بین سه گونه‌ی قهوه لیبرکا، قهوه روبوستا و قهوه‌ی عربیکا بیشترین قیمت را به خود اختصاص داده است که دلیل این موضوع محبوبیت بالای این قهوه در بین عموم مردم و دوستداران قهوه می‌باشد.

از جمله ویژگی‌های بارز قهوه عربیکا می‌توان به کافئین کمتر نسبت به قهوه‌ی روبوستا، عطر و طعم قوی‌تر اشاره کرد. منبع quora

به دلیل محبوبیت بالای این قهوه در بین عموم مردم امروزه در بیشتر کافه‌ها و رستوران‌هایی که قهوه سرو می‌شود از قهوه عربیکا استفاده می‌شود.

تاثیرات رست و نحوه تهیه‌ی قهوه بر طعم و سایر ویژگی‌ها

 

در این مقاله و بسیاری از مقاله‌های ارئه شده در سایت‌های تخصصی قهوه به بیان ویژگی‌های دانه‌های قهوه کشورهای مختلف پرداخته می‌شود از جمله طعم، عطر، تلخی، کافئین و ...

اما باید این نکته را در نظر داشت که علاوه بر خاستگاه و کشور تولیدکننده قهوه عوامل بسیار دیگری از جمله درجه رست قهوه، میزان آسیاب قهوه و روش تهیه قهوه نیز بر طعم، عطر، تلخی و میزان کافئین قهوه تاثیرگذار است.

دانه‌های قهوه پیش از دم کردن باید براساس میزان درجه‌ی دلخواه رست شوند. در فرایند رست کردن قهوه با حرارت تفت داده می‌شود و عطر و طعم آن از حالت خامی ابتدایی خارج می‌شود. حال اگر فرایند رست کردن تا درجه تیره (Dark) ادامه پیدا کند دانه‌های سبز و خام قهوه به دانه‌هایی تیره و تلخ تبدیل می‌شوند.

اگر دانه‌ای که برای رست کردن انتخاب شده باشد جز دانه‌های قهوه با طعم شیرین و نت‌های شیرین باشد براساس فرایند رست کردن تا درجه‌ی تیره، شیرینی طعم خود را از دست خواهد داد. البته لازم به ذکر است که رد و اثر طعم و رایحه‌ی شیرین در قهوه باقی خواهد ماند اما به میزانی نیست که هر شخصی بتواند آن را تشخیص دهد.

علاوه بر فرایند رست کردن نحوه و روش تهیه قهوه نیز بر طعم، عطر و میزان کافئین تاثیر گذار است. برای کسب اطلاعت بیشتر در این خصوص به سایت perfectdailygrind مراجعه نمائید.

در حالت کلی سه نوع روش اصلی تهیه قهوه بین عموم مردم شناخته شده‌تر است. در این سه روش به علت تفاوت در روش تهیه قهوه، برخی خصوصیات نوشیدنی به دست آمده با یکدیگر متفاوت است. برای مثال اگر از یک دانه‌ی مشخص دو قهوه یکی با روش فرانسه و دیگری به روش اسپرسو تهیه گردد با وجود استفاده از یک نوع دان، در طعم، میزان کافئین و عطر تفاوت‌هایی وجود دارد. برای مثال قهوه به دست آمده در روش اسپرسو به دلیل استفاده از پودر با درجه آسیاب ریزتر دارای عصاره قوی‌تر، تلخی بیشتر و کافئین بیشتر نسبت به قهوه به دست آمده از روش فرانسه است.

پس از معرفی مختصری در رابطه با انواع گونه‌ی قهوه اکنون زمان آن رسیده است به شما را با مشخصات گونه‌های قهوه کشورهای مختلف آشنا کنیم، 

طعم قهوه کشورهای قاره آفریقا

اتیوپی

 

اتیوپی زادگاه قهوه است و اولین بار قهوه از این کشور به سایر نقاط جهان معرفی شد.

قهوه اتیوپی دارای طعم‌های میوه‌ای مشخصی مانند آناناس، زغال اخته و توت فرنگی است، نت‌های شرابی و انواع میوه‌های خشک شده مانند بلوبری، انگور و کشمش و نت‌های گل مانند برگاموت ، گل رز و یاسمن نیز اغلب در یک فنجان قهوه اتیوپی یافت می‌شود.

از جمله مشخصات قهوه اتیوپی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

نوع: عربیکا

اسیدیته: بالا

عطر: قوی

طعم: میوه‌ای و گلی

کافئین:  1.1 درصد تا 1.15 درصد

تلخی: کم

بادی: سبک و متوسط

این نکته را فراموش نکنید که مشخصات بیان شده، مشخصات کلی برای بیشتر قهوه‌های اتیوپی است. برگرفته از سایت coffeebean

 

کنیا

 

طعم قهوه‌های کنیا را می‌توان به صورت زیر توصیف کرد:

طعم توت ، علف لیمو ، ترنج ، چای سیاه و گوجه فرنگی. طعم و مزه اغلب قهوه‌های مناطق مختلف کنیا به عنوان لیمو و گریپ فروت توصیف می شود. . همچنین با بو کردن قهوه کنیایی ممکن است یک عطر گوجه فرنگی و عطر سیاه دانه را استشمام نمایید. قهوه‌های کنیا به عنوان قهوه‌های با کیفیت و ویژه شناخته می‌شوند.

قهوه‌های اتیوپی یکی از شبیه‌ترین نوع قهوه به قهوه‌های کنیا است و یکی از اصلی‌ترین تفاوت‌های این دو محصول در قدرت طعم آن‌ها است. قهوه‌های کنیا طعم قوی‌تری دارند و بیشتر در دهان حس می‌شود.

از جمله مشخصات قهوه کنیا می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

نوع: عربیکا

اسیدیته: بالا

عطر: تازه و گل دار

طعم: میوه ای و شیرین

کافئین: حدود 1.35 درصد

تلخی: کم

بادی: قوی

لازم به ذکر است نمی‌توان مشخصات ذکر شده را به صورت دقیق به کل محصولات مزارع کنیا نسبت داد زیرا قهوه هم مانند سایر محصولات کشاورزی می‌تواند مزرعه با مزرعه متفاوت باشد.

رواندا

 

قهوه رواندا مانند کنیا از جمله قهوه‌های اسپشیالتی است که دارای کیفیت مناسبی است. قهوه رواندا بیشتر دارای رایحه‌ی گل است. رایحه‌ای مانند شکوفه‌های پرتقال و لیمو. قهوه‌ی برخی مزارع رواندا دارای طعم های میوه‌ای مانند خربزه و میوه‌های سنگی است.

طعم قهوه رواندا در اینجا خلاصه نمی‌شود و در این قهوه رگه‌هایی از طعم کارامل، شیرینی نیشکر و ادویه‌هایی از جمله میخک و دارچین احساس می‌شود.

برخی از مشخصات کلی قهوه‌های کشت شده در مزارع قهوه رواندا به شرح زیر است:

نوع: عربیکا

اسیدیته: بالا

عطر: شکوفه نارنج و لیمو

طعم: گلی مخلوط با طعم میوه‌ای، انگور فرنگی قرمز و توت

تلخی: کم

بادی: قوی

تانزانیا

 

محصول قهوه‌ی مزارع تانزانیا ترکیبی از قهوه‌ی عربیکا و روبوستا است. در برخی از مناطق این کشور قهوه‌ی روبوستا و در برخی مزارع دیگر این کشور قهوه‌ی عربیکا کشت می‌شود. قهوه‌های عربیکا و روبوستا دارای تفاوت‌های بسیاری با یکدیگر هستند و شاید نتوان یک مشخصات کلی را به کل محصولات مزارع این کشور نسبت داد.

در کل اگر بخواهیم مشخصات و ویژگی‌هایی را برای قهوه‌های کشور تانزانیا ارائه کنیم، مشخصات زیر از جمله بارزترین ویژگی‌ها هستند.

قهوه تانزانیایی قهوه‌ای روشن ارائه می‌دهد، با اسیدیته متوسط. دانه های این نوع قهوه دارای اندازه ای متوسط ??هستند و عطر آن غالباً با نت هایی از توت های شیرین ، میوه ها و گاهی اوقات نشانه ای از چوب سرو همراه است.

از ویژگی‌های قهوه‌ی تانزانیا می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

نوع: 70 درصد عربیکا و 30 درصد روبوستا

اسیدیته: متوسط رو به بالا

عطر: ملایم با نت‌هایی از توت شیرین، میوه و رایحه‌ی توتون

طعم: قوی و پیچیده

تلخی: در دانه‌های عربیکا کم و در دانه‌های روبوستا متوسط رو به بالا

بادی: متوسط
منبع این مطلب سایت perkcoffee

طعم قهوه کشورهای آمریکای مرکزی

پاناما

 

یکی از باکیفیت‌ترین قهوه‌های آمریکای مرکزی مربوط به پاناما است. پاناما به دلیل قهوه Geisha و کیفیت بالای قهوه هایش مشهور است. قهوه‌های پاناما اغلب عطر یاس با عطر و طعم عسل و مرکبات و ترنج دارند. قهوه های پاناما معمولاً ملایم با اندازه دانه‌های متوسط ??و اسیدیته کم و گاهی متوسط ??هستند.

از برخی دیگر خصوصیات قهوه پاناما می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

نوع: عربیکا

اسیدیته: کم

عطر: دارای رایحه‌ی عطر یاس، مرکبات و ترنج

طعم: متعادل به همراه رایحه‌ی وانیل، کاکائو، کارامل، افرا و رگه‌هایی از شراب

تلخی: کم

بادی: ضعیف و ملایم

کاستاریکا

 

قهوه های کاستاریکا معمولاً دارای رایحه شکر قهوه ای دارند. طعم آن را می توان به زردآلو، شکر قهوه‌ای و میوه های گرمسیری تقسیم کرد. دانه های گرد آن اغلب با یک اسیدیته روشن همراه است. از دیگر ویژگی‌های بارز قهوه‌های مزارع کاستاریکا می‌توان به موارد زیر اشاره کرد.

نوع: عربیکا

اسیدیته: ملایم

عطر: دارای رایحه‌ی شکر قهوه‌ای

طعم: شکلاتی، میوه‌های گرمسیری، مرکبات

تلخی: کم

بادی: ضعیف و ملایم

در اینجا مجددا یادآوری می‌کنیم که هر یک از ویژگی‌هایی که در بالا برای قهوه‌های کشورهای مختلف ذکر شد تنها ویژگی‌های بخشی از قهوه‌های تولیدی این کشورها می‌باشند. زیرا قهوه مانند سایر مواد غذایی و محصولات کشاورزی تحت تاثیر عوامل مختلفی قرار دارد و محصول هر مرزعه می‌تواند ویژگی‌های متفاوت و خای را داشته باشد که محصول دیگر مزارع نداشته باشند.

گواتمالا

 

قهوه‌های گواتمالا به دلیل داشتن طعم های ملایم و داشتن رایحه‌ی شکلات، کاکائو معروف هستند.

از ویژگی‌های بارز قهوه گواتمالا عطر و طعم پیچیده و غنی است. قهوه گواتمالا دارای غلظت کامل است. قهوه گواتمالا دارای طعم شیرین، شکلاتی، شیری، آجیلی و شبیه تافی است که مزه تلخ کاکائویی در آن احساس می‌شود. قهوه‌ی برخی مزارع گواتمالا دارای طعم دودی است.

قهوه نواحی مرتفع تر گواتمالا معمولا طعم واضح‌تری دارد و مزه توت تا سیب سبز و مرکبات را می توان در آن حس کرد.

اگر بخواهیم مشخصات کلی برای قهوه گواتمالا بیان کنیم موارد زیر از اصلی‌ترین آن‌ها هستند.

نوع: عربیکا

اسیدیته: اغلب متوسط به بالا

عطر: گل و مرکبات

طعم: شکلاتی کاکائویی و شیرین

کافئین: 1.2 درصد تا 1.3 درصد

تلخی: متوسط

السالوادور

 

یکی دیگر از قهوه‌های مزارع قاره آمریکای مرکزی مربوط به کشور السالوادور است که در قفسه‌های فروشگاه‌ها بسیار مشاهده می‌گردد. قهوه‌ی السالوادور جز قهوه‌های خوب و با کیفیت می‌باشد به طوریکه اگر بخواهیم لیستی از 10 نوع قهوه با کیفیت جهان آماده کنیم مطمئنا السالوادور در این لیست جای خواهد داشت.

قهوه‌های السالوادور عطر و طعم شیرینی دارند طعمی مانند عسل و در آن آثاری از طعم سیب و تمشک احساس می‌شود. این قهوه بیشتر مورد توجه افرادی است که به قهوه‌هایی با کافئین پایین و عطر و طعم قوی علاقه دارند.

برخی از ویژگی‌های قهوه السالوادور عبارت است از:

نوع: عربیکا

اسیدیته: پایین

عطر: شیرین ( میوه‌ای)، گلی، ادویه

طعم: شیرین ( عسلی)، مرکبات (نارنگی)، شکلاتی

کافئین: کم

تلخی: کم و متوسط

نیکاراگوئه

 

 قهوه های نیکاراگوئه دارای طعمی خوب به همراه اسیدیته ملایم است. از خوصیات ظاهری این قهوه می‌توان به دانه هایی صاف با اندازه متوسط ??اشاره کرد. قهوه نیکاراگوئه در نت‌های بالای دارای طعم‌های ویژه‌ای از گل و مرکبات است و در نت‌های پایین دارای طعم‌ها و رایحه‌هایی از شکلات و زردآلو در آن احساس می‌شود.

برخی از بارزترین خصوصیات قهوه نیکاراگوئه عبارت است از:

نوع: عربیکا

اسیدیته: متوسط

عطر: قوی، شیرین، کاراملی و میوه‌ای

طعم: ملایم، میوه‌ای و با اثری از طعم شکلات شیرین

کافئین: کم

بادی: متوسط

تلخی: کم

مکزیک

 

امیدواریم تا به این قسمت مقاله خسته نشده باشید و از اطلاعاتی که به شما ارئه شده است نهایت لذت را برده باشد. در این قسمت از مقاله می‌خواهیم به بررسی قهوه‌ی مزارع کشور مکزیک بپردازیم.

یکی از انواع قهوه‌ای که در فروشگاه‌های فروش قهوه بسیار مشاهده کرده‌اید ترکیبات عربیکا می‌باشند. بیشتر فروشگاه‌ها این ترکیبات را از ترکیب مرغوب‌ترین دانه‌های قهوه خود تهیه می‌کنند تا بتوانند رایحه و عطر و طعمی جذاب را به مشتریان خود ارائه دهند. یکی از قهوه‌هایی که به دلیل کیفیت و عطر و طعم جذاب خود در بیشتر این ترکیبات حضور دارد قهوه‌ی مکزیک می‌باشد. منبع سایت tasteofhome

قهوه‌‌های مکزیک دارای صفات خوب و ویژه‌ای از جمله طعم خوب، اسیدیته ملایم، رایحه‌ی آجیلی شکلاتی و دانه‌های لطیفی می‌باشند.

برخی از مهم‌ترین خصوصیات قهوه‌ی مکزیک عبارت است از:

نوع: عربیکا

اسیدیته: ملایم

عطر: قوی

طعم: آجیلی و گاهی شکلاتی

کافئین: نسبتا بالا

بادی: ملایم

طعم قهوه کشورهای آمریکای جنوبی

کلمبیا

 

اکنون نوبت به قهوه کلمبیا، مهم‌ترین و مشهورترین قهوه در جهان رسیده است کلمبیا مشهورترین کشور تولید قهوه در جهان است. از ویژگی‌های بارز قهوه کلمبیا که سبب محبوبیت زیاد این دانه شده است می‌توان به طعم ملایم گلی با اثری از میوه های گرمسیری، توت قرمز، سیب، شیرینی، شکلات، کارامل و نیشکر اشاره کرد. در این قهوه به خوبی می‌توان رایحه و طعم میوه‌ای، مرکبات و ادویه جات را در آن احساس کرد.

 و طعم های زیادی برای آوردن به فنجان دارد. اغلب این قهوه ها دارای اندازه ای متوسط ??با عطرهای شکلات و کاکائو هستند. با این حال، طعم دهنده ها شما را به سمت مرکبات، میوه های گرمسیری شیرین و طعم دهنده های مغزدار سوق می دهند. اسیدیته آن را به بهترین وجه می توان روشن و سیتریک توصیف کرد. برای کسب اطلاعات بیشتر در این مورد سایت ncausa را مشلهده نمائید.

برخی از مهم‌ترین صفات و ویژگی‌های قهوه کلمبیا عبارت است از:

نوع: عربیکا

اسیدیته: متوسط به بالا

عطر: قوی

طعم: ملایم

کافئین: 1.2 درصد تا 1.4 درصد

برزیل

 

دانه‌های قهوه مزارع کشور برزیل شامل قهوه عربیکا و روبوستا می‌شود و در این کشور از هر دو نوع قهوه کشت می‌شود. اما با توجه به محبوبیت قهوه عربیکا 80 درصد میزان کشت این مزارع به این قهوه اختصاص یافته است و تنها 20 درصد از کشت مزارع قهوه برزیل برای تهیه دانه‌های روبوستا مورد استفاده قرار می‌گیرد. قهوه های برزیل به دلیل طعم شیرین خود که با یک نت شکلات تلخ همراه است شناخته می شوند. همچنین عطر نان تست و اسیدیته پایین دانه‌های برزیل بسیار محبوب است. به دلیل طعم و رایحه‌ی مطبوع قهوه برزیلی، اغلب از این قهوه در کنار سایر قهوه‌های عربیکا در قهوه‌های ترکیبی استفاده می شود.

برخی از ویژگی‌ها و صفات مهم قهوه برزیل عبارتند از:

نوع: عربیکا

اسیدیته: نسبتا کم

عطر: زیاد

طعم: مزه تلخ و شیرین آجیلی و شکلاتی

کافئین: کم تا متوسط

پرو ‌

 

یکی از دانه‌های قهوه باکیفیت که از آن بیشتر تحت عنوان قهوه اسپشیالتی یاد می‌شود قهوه عربیکا پرو می‌باشد. قهوه پرو یکی از محبوب‌ترین، با کیفیت‌ترن دانه‌های قهوه موجود در بازار می‌باشد. دانه‌های کشت شده قهوه در مزارع پرو از نوع عربیکا می‌باشد که از عطر و طعم بالا و طعم دلچسب شیرینی بهره می‌برد.

قهوه پرو را می‌توان با رایحه‌های گیاهی و میوه‌ای شیرین آنها ، همراه با طعم دهنده‌های آلو ، میوه‌های مرکبات شیرین مانند پرتقال و نت های گیاهی از دیگر دانه‌های قهوه تشخیص داد. این قهوه غالباً دارای اسیدیته متوسط ??تا سبک و اندازه‌ای متوسط ??است. قهوه پرو مانند برخی دیگر از دانه‌های قهوه‌ی سایر کشورهای آمریکای جنوبی از کیفیت خوبی برخوردار است.

ویژگی‌های دانه‌های قهوه پرو عبارت است از:

نوع: عربیکا

اسیدیته: متوسط

عطر: زیاد و رایحه‌ی گیاهی و میوه‌ای

طعم: قوی، لطیف و شیرین دارای نت‌هایی از برخی مرکبات شیرین مانند پرتقال

کافئین: کم

اگر می‌خواهید از عطر و طعم دلنشین قهوه پرو لذت ببرید می‌توانید این محصول را در صفحه "قهوه پرو مدیوم رست عربیکا" خرید کنید.

دانه‌ها قهوه کشورهای قاره آمریکا جزیکی از با کیفیت‌ترین قهوه‌ها در جهان هستند. به همین دلیل برندهای مطرح دنیا از جمله استارباکس که در صنعت قهوه فعالیت می‌کنند در بیشتر محصولات خود از این دانه‌ها استفاده می‌کنند. 

طعم قهوه کشورهای آسیایی

پس از معرفی قهوه‌های کشورهای آفریقایی و آمریکایی قصد داریم گذری بر قاره پهناور آسیا بیاندازیم و برخی از دانه‌های قهوه معروف‌ترین کشورهای این حوزه مورد بررسی قرار دهیم. با ما همراه باشید.

اندونزی

 

اندونزی یکی از کشورهای عمده تولیدکننده قهوه در جهان است که از هر دو نوع گونه‌ی قهوه عربیکا و روبوستا در این کشور کشت می‌شود. بیشتر حجم تولید قهوه اندونزی را قهوه روبوستا تشکیل می‌دهد. قوه‌ی روبوستا در اواخر قرن نوزدهم میلادی و پس از آفتی که مزارع قهوه این کشور را فرا گرفت در این کشور رواج پیدا کرد و اکنون بیشتر حجم تولید قهوه این کشور را به خود اختصاص داده است.

در زیر به برخی از ویژگی‌های عمده قهوه روبوستا اندونزی اشاره خواهیم کرد.

نوع: 75 درصد روبوستا و 25 درصد عربیکا

اسیدیته: کم

عطر: متوسط

طعم: رایحه‌ی شیرین در دانه‌های جاوا، دانه‌های تند و خاکی در دانه‌های سوماترا

کافئین: زیاد در دانه‌های روبوستا و کافئین متوسط در دانه‌های عربیکا

قهوه‌ی جاوه اندونزی روبوستا اوسکافه یکی از محولات با کیفیت مزارع اندونزی می‌باشد که شما از طریق همین وب سایت می‌توانید آن را خرید کنید.

ویتنام

 

یکی از بزرگترین کشورهای تولیدکننده قهوه در جهان ویتنام است. ویتنام به دانه‌های قهوه روبوستا شناخته شده است و محولات مزارع این کشور به دلیل طعم قوی بیشتر در ترکیبات قهوه فوری و محصولات ترکیبی با قهوه عربیکا مورد استفاده قرار می‌گیرد.

از جمله مهم‌ترین خصوصیات قهوه ویتنام می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

نوع: روبوستا (97 درصد)

اسیدیته: پایین

عطر: کم

طعم: تلخ (شبیه پلاستیک سوخته)

کافئین: بالا

اگر شما یکی از طرفداران قهوه‌های تلخ و کافئین بالا می‌باشید می‌توانید قهوه ویتنام را از اوسکافه سفارش دهید.

نگهداری قهوه در منزل

 

تمام آنچه که در رابطه با خصوصیات دانه‌های قهوه‌ی مناطق مختلف بیان شد ‌در صورتی صحت دارد که قهوه در شرایط درست نگهداری شده باشد. یکی از نکاتی که بیشتر دوستداران قهوه از آن غافل هستند نحوه درست نگهداری از قهوه است.

هنگامی که قهوه را به صورت دان و یا پودر تهیه می‌کنید در اولین گام باید به میزان لازم از آن تهیه کنید. زیرا قهوه با توجه به نوع آن (دان سبز قهوه، دان رست شده قهوه و پودر قهوه) دارای عمر متفاوتی است و در کمترین زمان عمر آن (مربوط به پودر می‌باشد) حداکثر دو هفته است. پس اگر از قهوه به میزان بیش از مصرف دو هفته تهیه کنید و پودر قهوه را به مدت طولانی نگهداری کنید نباید انتظار عطر و طعم خوب و دلنشینی از آن داشته باشید.

 

ویتنام "اگ کافی Egg coffee"

 

قهوه در ویتنام، مثل بسیاری از دیگر نقاط دنیا، بهانه‌ی معاشرت و گفتگو است. از نوشیدنی‌های معروف ویتنامی‌ها اگ کافی Egg coffee می باشد که این قهوه حاوی شیر غلیظ شده، سفیده تخم‌مرغ، شکر و قهوه داغ است. منبع سایت coffeebeanroad

فنلاند "لپلند کافی Lapland coffee"

 

یکی از متفاوت‌ترین روش‌های مصرف قهوه را در کشور فنلاند مشاهده خواهید کرد. مردم این کشور یک تکه کوچک از پنیر محلی را درون فنجان قهوه خود میاندازند و سپس قهوه دم‌کشیده را روی آن می‌ریزند و میل می‌کنند. نام این قهوه عجیب لپلند کافی است.

ایتالیا  "اسپرسو Espresso"

 

ایتالیایی‌ها به خاطر فرهنگ قهوه خود در جهان شناخته شده و معروف هستند. آنها دوست دارند قهوه را در آرامش بنوشند. بیشتر کافه‌های این کشور هرگز قهوه را در فنجان‌های کاغذی سرو نمی‌کنند. ایتالیایی ها همچنین نسبت به شیر در قهوه احساس خوبی دارند.

نوشیدنی‌هایی مانند کاپوچینو و لاته که در این کشور بسیار محبوب است را معمولا بعد از نهار سرو نمی‌کنند و این‌ نوشیدنی‌ها مخصوص صبحانه هستند. 

اگر در رابطه با روش تهیه قهوه اسپرسو، کاپوچینو و لاته برای شما سوالی ایجاد شده است پیشنهاد می‌شود مقاله "روش تهیه انواع قهوه با دستگاه‌های قهوه ساز خانگی" را مطالعه کنید.

از دیگر فرهنگ‌های قهوه در ایتالیا مربوط به قهوه کلاسیک است. مردم این کشور قهوه کلاسیک را به همراه یک برش نازک از لیموترش سرو می‌کنند. برای این کار لیموترش باید با کمک قاشق در ته یا روی دیواره فنجان فشار داده شود تا طعم و عطر خود را به اسپرسو بدهد.

ایتالیایی‌ها معمولا قهوه را در کافی شاپ و به صورت سرپایی در قسمت بار می‌نوشند و اگر در کافه می‌نشینند مدت زیادی را صرف نوشیدن قهوه نمی‌کنند. در ایتالیا مرسوم است که اگر شخصی تمایل دارد مدت بیشتری در کافه بنشیند، مبلغی را اضافه پرداخت می‌کند.

اغلب ایتالیایی‌ها قهوه کلاسیک را به صورت تلخ و بدون شکر می‌نوشند. اگر چه تعداد زیادی از ایتالیایی‌ها قهوه را با شکر هم می‌خورند اما طرز تهیه قهوه ایتالیایی معمولا بدون شکر است. برای مطالعه بیشتر در این خصوص به سایت drinkpreneur مراجعه نمائید.

آرژانتین  "لاگریما Lagrima"

 

نحوه‌ی سرو قهوه در آرژانتین کمی متفاوت است. در این کشور کف شیر به چند قطره قهوه تلخ و غلیظ اضافه می‌شود. درست‌تر این است که بگوییم این نوشیدنی یک فنجان شیر با کمی قهوه است نه قهوه با شیر. نام این قهوه در آرژانتین لاگریما است.

شبیه‌ترین نوشیدنی به قهوه‌ای که در آرژانتین مورد استقبال مردم است لاته ماکیاتو است.

اگر علاقه‌مند به کسب اطلاعات در رابطه با انواع قهوه هستید مقاله "تفاوت قهوه اسپرسو، قهوه فرانسه و قهوه ترک"  را مطالعه نمایید.

اسپانیا "بون بون کافی Bonbon coffee"

 

در اسپانیا قهوه اسپرسو را به همراه شیر غلیظ شده ترکیب می‌کنند و میل می‌کنند و به آن بون بون کافی می‌گویند.

این نوع نوشیدنی شباهت بسیاری به کاپوچینو و لته دارد با این تفاوت که تنها از دو لایه‌ی شیر غلیظ شده و قهوه اسپرسو استفاده می‌شود.

مراکش "اسپایسد کافی Spiced coffee"

 

در کشور مراکش ادویه‌هایی همچون دانه کنجد، فلفل سیاه و جوز هندی را همراه با دانه‌های معمولی قهوه‌ی سیاه آسیاب می‌کنند، سپس آن را همانند قهوه دم می‌کنند. شاید این ادویه‌ها عجیب به نظر برسند اما طعم تند، قوی و جدیدی در قهوه بوجود می‌آورند. نام این قهوه‌ی ترکیبی با ادویه اسپایسد کافی است.

هنگ کنگ "قهوه با چای Coffee with tea"

 

یکی از نوشیدنی‌های مورد توجه مردم کشورهای شرق آسیا و هنگ کنگ چای‌ است. علاقه مردم هنگ کنگ به چای سبب شده است که آن‌ها نوشیدنی از ترکیب چای سیاه، فلفل، شیر غلیظ شده و دو شات قهوه تلخ تهیه کنند. این قهوه دارای طعم تند و عجیبی است که شاید برای افراد دیگر خوشایند نباشد.

یونان  "فراپه Frappe"

 

شاید در میان انواع قهوه‌ی کشورهای مختلف فراپه از همه معروف ‌تر باشد و شما آن را در کافه‌های ایران مشاهده کرده باشید.

فراپه یک نوشیدنی با قهوه است که مخوص کشور یونانی است. این قهوه از دو قاشق غذاخوری قهوه فوری، شکر و آب تشکیل شده است.

 قهوه، بستنی، شیر غلیظ‌شده و آبمیوه برای طعم دادن فراپه استفاده می‌شود. منبع سایت foodpackaginglabels

آلمان "فاریشر Pharisaer"

 

جالب‌ترین داستان در بین نوشیدنی‌های بر پایه‌ی قهوه مربوط به فاریشر آلمان است.

داستان این نوشیدنی از این قرار است که اولین بار از این نوشیدنی برای مخفی کردن الکل استفاده شد و پس از آن به عنوان یک سبک قهوه مورد استقبال قرار گرفت. فاریشر از مقداری عرق نیشکر و قهوه تهیه می‌شود و در انتها با یک لایه بزرگ از خامه فرم‌گرفته شده پوشانده می‌شود.

سنگال "کافی توبا Café Touba"

 

در کشور ما ایران و در بسیاری از کافه‌ها مرسوم است که به کاپوچینو، لاته و سایر قهوه‌ها مقداری دارچین اضافه می‌کنند. این کار سبب می‌شود قهوه دارای عطر و طعم دلپذیرتری شود. اما هستند افرادی که از عطر و طعم دارچین آزرده می شوند و این نوع قهوه باب میل آن‌ها نیست.

همانطور که در بالا اشاره شد در برخی از کشورها خصوصا کشورهای آفریقایی مانند مراکش که ذائقه مردم آن‌ها به غذاهای تند عادت دارد به قهوه فلفل اضافه می‌کنند. کافی توبا نیز که قهوه‌ای باب میل مردم سنگال است از قهوه و فلفل تشکیل شده است. برای تهیه‌ی کافی توبا هنگام آسیاب کردن دانه‌های قهوه، فلفل گینه‌ای به آن اضافه می‌کنند. سپس این مخلوط را همانند قهوه معمولی تهیه و سرو می‌کنند. برگرفته از سایت dailysabah

 ترکیه " قهوه با سیر و عسل"

 

تاسیس اولین قهوه خانه های دنیا به قرن 16 در ترکیه بر می‌گردد جایی که بسیاری از مردها دور هم جمع می‌شدند و درباره‌ی مسائل سیاسی و موضوعات مختلف صحبت می‌کردند. در ترکیه از دیرباز مرسوم بوده است که قهوه را به همراه سیر و عسل دم کنند. به این سبک از قهوه که در کشور ترکیه مرسوم است اولد مور می‌گویند. منبع این مطلب says

آداب نوشیدن قهوه ترک

معمولا قهوه ترک را خیلی آرام و در قهوه جوش های کوچک که عموماً مسی و برنجی هستند تهیه می‌کنند و در کنار آن یک لیوان آب سرد سرو می‌کنند. لازم به ذکر است که، آب را پیش از قهوه می‌نوشند تا دهان تازه باشد و طعم قهوه بهتر درک شود. نکته جالب توجه در فرهنگ ترکیه این موضوع است که برخی از افراد، پیش از خوردن قهوه (به ویژه بعد از غذا) یک لیوان عرق نعنا می‌نوشند.

شاید برای شما این سوال پیش آمده باشد که از چه قهوه‌ای برای فال قهوه استفاده می‌کنند؟ برای پاسخ به این سوال به ادامه مقاله توجه کنید.

طرز تهیه قهوه ترک با سایر انواع قهوه از جمله فرانسه و اسپرسو متفاوت است، برای تهیه قهوه ترک پودر قهوه را با صورت مستقیم با آب ترکیب می‌کنند و قهوه از هیچ فیلتری عبور نمی‌کند پس در نتیجه پودر قهوه در قهوه آماده شده مشهود است و در ته فنجان ته‌نشین می‌شود. به همین دلیل برای فال قهوه از این سبک قهوه استفاده می‌شود و افرادی که اقدام به این کار می‌کنند براساس اشکالی که از ته‌نشینی قهوه در فنجان ایجاد می‌شود فال را می‌گیرند.

جامائیکا "قهوه با پرتقال Coffee with orange"

 

قهوه‌ای که در کشور جامائیکا بیشتر مورد استفاده مردم قرار می‌گیرد بسیار به قهوه‌ی فاریشر آلمان شباهت دارد و تنها تفاوت‌های جزئی با یکدیگر دارند. در جامائیکا درون قهوه مقداری عرق نیشکر می‌ریزند و در کنار آن هم یک برش پرتقال تازه قرار می‌دهند.

ایرلند "آیریش کافی Irish coffee"

 

معروف‌ترین قهوه‌ی ایرلند Irish coffee می‌باشد. این قهوه ترکیبی از قهوه فرانسه، نوشیدنی‌ الکلی و کف شیر می‌باشد.

تاریخچه‌ی این نوشیدنی مانند قهوه امریکانو به سربازان آمریکایی و دهه‌ی 1940 میلادی بازمی‌گردد. در این دهه گروهی از سربازان آمریکایی به شهر Limerick ایرلند رسیدند و خواستار یک نوشیدنی بودند که آنها را تحریک کند، روحیه‌ی جنگجویی آنها را افزایش دهد و آنها را در برابر هوای بارانی منطقه گرم نگه دارد. به همین سبب این نوشیدنی برای اولین بار تهیه شد و توسط سربازان آمریکایی مصرف شد. پس از آن طرز تهیه‌ی این نوشیدنی که مورد استقبال سربازان آمریکایی قرار گرفته بود گسترش یافت.

برزیل " Cafezinho"

 

نام برزیل و قهوه همیشه در کنار یکدیگر بوده است و یکی از کشورهای بزرگ تولیدکننده قهوه در جهان که بسیار شناخته شده است برزیل است. از آنجا که برزیل یکی از بزرگترین تولیدکنندگان قهوه در جهان است روش‌های آماده‌ سازی متفاوتی برای قهوه دارد و معمولا برزیلی‌ها قهوه‌ی معمولی نمی‌نوشند.

یکی از این روش‌های تهیه قهوه در برزیل cafezinho  است. cafezinho در زبان پرتغالی به معنای قهوه کوچک سیاه و سفید است. این نوشیدنی قهوه‌ای بسیار شیرین و قوی است که در فنجان‌های کوچک سرو می‌شود. مردم برزیل cafezinho   را بسیار دوست دارند به طوری که در بیشتر اوقات این نوع قهوه را مصرف می کنند. این قهوه بسیار شبیه به اسپرسو است. مطالعه بیشتر در سایت travelchannel

قهوه در اتیوپی

 

آیا می‌دانید قهوه نخستین بار در کجا کشف شد؟

قهوه نخستین بار در اتیوپی کشف و به دنیا معرفی شد. اتیوپی که زادگاه قهوه در دنیا است بر خلاف بیشتر کشورها فرهنگ منحصر بفرد خود را در مورد قهوه حفظ کرده است و حتی مراسم‌ها و جشن‌هایی که بر اساس قهوه برپا می‌شود همچنان در این کشور پابرجا است.

 یکی از مراسم‌های این کشور جشن مشهور جشن قهوه است که بوسیله‌ی بانوان انجام می‌شود و هنوز جزئی از زندگی روزمره مردم اتیوپی است. جزئیات تهیه قهوه در این مراسم بسیار زیاد است‌، اما تقریبا به شیوه‌ای که در زیر بیان می‌کنیم تهیه می‌شود:

اولین کار در این مراسم رست قهوه به سبک سنتی است. برای این کار بوته‌ی گیاه کندر را دود می‌کنند و دانه‌های سبز قهوه را روی یک منقل کباب می‌کنند تا عملیات رست صورت گیرد.

دومین کار در این مراسم آسیاب قهوه به شکل سنتی است. برای اینکار از دستگاه آسیاب استفاده نمی‌شود بلکه دانه‌های قهوه‌ی کباب شده را بوسیله‌ی یک هاون آسیاب می‌کنند.

در مرحله سوم دانه‌ها را به همراه آب در ظرفی به نام jebena که از خاک رس ساخته شده است، گردن بلندی دارد و ته آن به صورت گرد است می‌ریزند تا محلول حاصل به جوش بیاید.

در مرحله چهارم زمانی که قهوه آماده سرو شد وسیله‌ی دیگری را به عنوان صافی (که معمولا از موی اسب، لباس و چیزی شبیه به آنها استفاده می‌شود) بر روی دهانه‌ی کوزه قرار می‌دهند.

مرحله آخر زمان سرو قهوه است، برای اینکار قهوه خالص به دست آمده را درون فنجان‌ها می‌ریزند و برای مزه بهتر به آن شکر و یا حتی گاهی نمک یا کره اضافه می‌کنند. برای خرید انواع قهوه با کیفت عالی به سایت اوسکافهمراجعه نمائید.

 

تاریخچه استارباکس

استارباکس و انواع قهوه استارباکس این روزها در جهان بسیار پر طرفدار است. کمپانی استارباکس، یک کمپانی امریکایی است.

اولین فروشگاه استارباکس در 30 مارس سال 1971 در شهر سیاتل آمریکا با همکاری سه دوست به نام‌های جری بالدوینیک (معلم تاریخ)، زو سیگل (نویسنده) و گوردون بوکر (معلم زبان انگلیسی) تاسیس شد. این دوستان در دانشگاه سانفرانسیسکو با یکدیگر آشنا شده بودند و با الهام از آلفرد پیت اقدام به راه‌اندازی کسب و کار خود نمودند. آلفرد پیت مهارت بو دادن (رست) قهوه را به این افراد آموزش داد و این دوستان اولین فروشگاه خود را راه‌اندازی کردند.

شاید در رابطه با نام این برند برای شما هم این سوال پیش آمده باشد که استارباکس به چه معناست و دلیل انتخاب این نام چه بوده است؟

در آن زمان گوردن بوکر به همراه تری هکلر مالک یک آژانس تبلیغاتی بود. تری هکلر اعتقاد داشت که اسامی که با ST آغاز می‌شوند برای تبلیغات دارای قدرت بیشتری هستند و انتخاب نامی که با ST آغاز شود را به مالکان استارباکس پیشنهاد داد.

در نتیجه مالکان به تهیه لیستی از اسامی که با ST آغاز شوند پرداختند و در نهایت به نام Strabo که نام یک معدن قدیمی بود رسیدند. در آن هنگام گوردن بوکر به یاد نام شخصیت رمان موبی به نام Starbuck افتاد و مالکان این نام را برای فروشگاه خود انتخاب کردند.

در ابتدای فعالیت، حوزه فعالیت استارباکس تنها فروش دان قهوه بود و حتی زمانیکه هاوارد شولتز پیشنهاد فروش نوشیدنی گرم را به این دوستان ارائه داد با پاسخ منفی مواجه شد. زیرا در آن سال‌ها بیشتر مردم قهوه خود را تنها در خانه سرو می‌کردند و از نظر مالکان استارباکس ورود به حوزه فروش نوشیدنی می‌تواند استارباکس را از هدف اصلی خود دور کند.

با وجود رد پیشنهاد، شولتز انگیزه خود را از دست نداد و در سال 1985 موفق شد تعدادی کافی شاپ را تاسیس نماید.

در سال 1987 کافی شاپ‌های شولتز با شرکت استارباکس ادغام شد و اولین کافی شاپ‌ها تحت نام و برند استارباکس ایجاد گردید.

برگرفته از سایت starbucks

این کمپانی در حال حاضر در ایالات متحده تعداد 12937 شعبه، در کانادا تعداد 1273 شعبه و در ژاپن تعداد 971 شعبه دارد. استارباکس علاوه بر شعبی که ذکر شد شعبه‌های دیگری در کشورهای مکزیک، شیلی، پرو، عربستان، ترکیه، استرالیا، چین، لبنان، امارات، اندونزی، مالزی، ایرلند، آلمان، فرانسه، یونان، اتریش و اسپانیا دارد.

استارباکس برای تولید قهوه‌های خود فقط از دانه‌های قهوه عربیکا استفاده می‌کند. این شرکت تمام تلاش خود را می‌کند تا از دانه‌های عربیکا که در مناطق مرتفع تهیه شده اند استفاده نماید، زیرا عطر و طعم پیچیده تر و قوی تری دارند. 

اکنون پس از آشنایی با تاریخچه شرکت استارباکس اگر علاقه‌مند به کسب اطلاعات در رابطه با تاریخچه قهوه هستید مقاله "تاریخچه قهوه دومین نوشیدنی جهان" را مطالعه کنید.

محصولات شرکت استارباکس

شرکت استارباکس محصولات خود را در دو مدل عرضه می‌کند:

1. محصولات قهوه آماده و سایر نوشیدنی‌ها برای سرو و بیرون بر

2. دانه‌ها و پودرهای قهوه

محصولات قهوه آماده برای سرو استارباکس، شامل نوشیدنی‌های گرم و سرد از قبیل قهوه، چای و آبمیوه می‌باشد. قهوه‌های آماده استارباکس مدل‌های گوناگونی را در بر می‌گیرد مانند: قهوه اسپرسو، قهوه ترک، قهوه فرانسه، لاته، موکا، آمریکانو و غیره.

استارباکس در بخش محصولات خام یا اولیه که شامل دانه‌ها و پودرهای قهوه است دارای تنوع بالایی است و محصولاتی از نژادها با درجه کیفی‌های متفاوتی دارد. برای کسب اطلاعات بیشتر در این خصوص به سایت starbucks مراجعه نمائید.

در ادامه این مقاله، بهترین دانه های قهوه استارباکس را به شما معرفی مینماییم.

1. Starbucks Sumatra Dark Roast Whole Bean Coffee - استارباکس سوماترا با رست روشن و دانه های کامل

سوماترا نام منطقه‌ای در کشور اندونزی است که قهوه‌های با کیفیتی تولید می‌کند. منطقه سوماترا یکی از معروف‌ترین انواع قهوه را دارد و یکی از اسامی قهوه که در بیشتر مغازه‌های فروش قهوه به چشم میخورد این منطقه است. از جمله ویژگی‌های قهوه‌های سوماترا استارباکس می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

·         دانه های قهوه با رست تیره

·         100 درصد عربیکا

·         اسیدیته بسیار کم

·         طعم قوی و پررنگ با رایحه خاکی و گیاهی

اگر بگوییم قهوه سوماترا استارباکس بی‌نظیرترین ترکیب قهوه استارباکس است، اغراق نمی‌کنیم.

رست تیره سوماترا در عین حال قوی و خوش طعم است و یک فنجان از این قهوه مورد علاقه هر عاشق قهوه است و لذت و طعم به یاد ماندنی را برای او به ارمغان خواهد آورد. برگرفته از سایت webpuccino

2. Starbucks Komodo Dragon Blend & reg

همانطور که از نام این قهوه‌ی استارباکس مشخص است، ترکیب Komodo Dragon قهوه‌ای بی نظیر با طعم جالب و آتشین است. اگر از قهوه غلیظ و قوی لذت می برید و دوست دارید سایر طعم ها و رایحه ها را کشف کنید، این قهوه برای شما مناسب است.

این محصول استارباکس به صورت دان عرضه می‌شود و شما می‌توانید بر اساس نوع قهوه‌ای که می‌خواهید تهیه کنید آن را آسیاب نموده و یک قهوه اسپرسو و یا فرانسه بی‌نظیر را تجربه کنید. البته با توجه به رست این قهوه بهتر است از آن برای تهیه قهوه اسپرسو، کاپوچینو، امریکانو و خانواده‌ی قهوه‌های بر پایه اسپرسو استفاده کنید. منبع این مطلب سایت britannica

اگر علاقه‌مند به کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با آسیاب قهوه هستید مقاله "نحوه آسیاب برای انواع روش‌های تهیه قهوه" را از دست ندهید.

از ویژگی‌های این محصول می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

·         رست تیره با طعم های قوی و غنی

·         دانه های قهوه 100 درصد عربیکا

·         محصول مزارع کشور اندونزی

·         رایحه‌های گیاهی و خاکی

·         دانه های روغنی، مناسب برای اسپرسو

3. Starbucks Pike Place Roast Coffee Medium Roast

این قهوه‌ی استارباکس دارای دانه‌هایی با رست متوسط ??است و مناسب برای تهیه قهوه اسپرسو و سایر نوشیدنی‌های بر پایه‌ی اسپرسو است. دانه‌های این محصول کاملا روغنی است و رست خیلی تیره‌ و قوی‌ای ندارد و  مناسب برای افرادی است که قهوه‌های متوسط علاقه دارند.

از ویژگی‌های این محصول می‌توان به طعم صاف و متعادل آن اشاره کرد. برخی دیگر از ویژگی‌های این محصول عبارت است از:

·         مخلوط دانه‌های قهوه‌ی اقیانوس آرام و آمریکای لاتین

·         100 درصد عربیکا

·         دانه ها کاملا روغنی و مناسب برای نوشیدنی‌هایی بر پایه اسپرسو

·         طعم قوی با طعم های کاکائو و آجیل

4. Starbucks Breakfast Blend Medium Roast Whole Bean Coffee - استارباکس مخلوط صبحانه با رست متوسط

یکی از محصولات محبوب استارباکس قهوه صبحانه استارباکس است که دارای رست ملایم می‌باشد. از ویژگی‌های محصول می‌توان به طعم صاف و قدرت مناسب اشاره کرد برخی دیگر از ویژگی‌های محصول عبارت است از:

·         دانه‌های 100 درصد قهوه عربیکا

·         رست متوسط ??با یک تندی سبک

·         دانه‌های قهوه از آمریکای لاتین

·         دانه‌های قهوه خیلی روغنی، مناسب برای نوشیدنی‌های اسپرسو

·         طعم غنی و صاف با طعم و مزه روشن

5. Starbucks Caffe Verona Dark Roast Whole Bean Coffee - قهوه استارباکس ورونا با رست تیره

رست تیره استارباکس یک ویژگی عمده دارد و آن طعم غنی، پررنگ و اسیدیته کم است. احتمالاً انتظار دارید که این رست طعم تلخی داشته باشد اما اینطور نیست. دانه‌های قهوه عربیکا مانند روبوستا نت تلخ ندارند و از آنجا که تمام مخلوط‌های استارباکس 100 درصد عربیکا هستند. از ویژگی‌های این محصول می‌توان به موارد زیر اشاره کرد.

·         طعم غنی و پررنگ با رایحه شکلات

·         دانه‌های 100 درصد عربیکا

·         دانه‌های کاملا روغنی

·         دانه‌های قهوه کشت شده در آمریکای لاتین
برای کسب اطلاعات بیشتر به سایت starbuckscoffeeacademy مراجعه نمائید.

6. Starbucks French Roast Whole Bean Coffee -  قهوه استارباکس فرانسه با رست کامل

تا به اینجای مقاله محصولاتی از شرکت استارباکس را به شما معرفی کردیم که مناسب برای تهیه قهوه اسپرسو و سایر نوشیدنی‌ها بر پایه اسپرسو بود، اکنون قصد داریم تا شما را با یکی از محصولات این شرکت که برای تهیه قهوه فرانسه است آشنا کنیم.

اگر علاقه‌مند به کسب اطلاعات در رابطه با تفاوت انواع قهوه هستید مقاله "تفاوت بین قهوه ترک، قهوه فرانسه و قهوه اسپرسو" را مطالعه کنید.

این قهوه مخصوص عاشقان قهوه و به ویژه قهوه فرانسه است. قهوه فرانسوی استارباکس با رست تیره دارای طعم قوی و دودی است.

بهترین توصیف در مورد این قهوه‌ی استارباکس طعم و مزه قوی و بدون تلخی است. برخی دیگر از ویژگی‌های این محصول عبارت است از:

·         رست بسیار تیره

·         دانه های بسیار روغنی

·         طعم قوی و کامل با عطر و طعم دودی

·         دانه‌های 100 درصد عربیکا

·         دارای بدنه سبک و اسیدیته بسیار کم

·         محصول مزارع کشورهای آمریکای لاتین

7.  Starbucks Guatemala Antigua - استارباکس گواتمالا آنتیگوا

قهوه‌ی گواتمالا آنتیگوا یک جایگزین مناسب و عالی برای دانه‌های قهوه Casi Cielo است که فقط مدت کوتاهی در طول یک سال در دسترس است. از ویژگی‌های بارز این محصول می‌توان به طعم شیرین آن اشاره کرد که سبب می‌شود قهوه‌ی مناسبی برای ترکیب با انواع خامه، شیر و شربت باشد.

از ویژگی‌های قهوه گواتمالا آنتیگوا استارباکس می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

·         رست متوسط ??با مزه نرم و لطیف

·         دانه‌های 100 درصد عربیکا

·         طعم کاکائو و ادویه

·         دانه‌هایی از مزارع قهوه آمریکای لاتین

·         دانه‌هایی نه چندان روغنی

لازم به ذکر است که این قهوه یکی از محصولات و ترکیبات خوب استارباکس برای تهیه اسپرسو با دستگاه‌های اسپرسوساز است. منبع سایت starbucks

8.  Starbucks Veranda Blonde Roast Blend

این یک ترکیب استارباکس برای کسانی است که طعم سبک و صاف دوست دارند مناسب است. اگر معده شما به رست تیره یا متوسط ??حساس است، باید این محصول را امتحان کنید. این قهوه استارباکس برای نوشیدنی‌های مخلوط با شیر، خامه، وانیل یا کارامل مناسب است. برخی دیگر از ویژگی‌های این محصول عبارت است از:

·         رست سبک با طعم نرم و ملایم

·         دانه‌های 100 درصد عربیکا

·         مخلوط قهوه مزارع آمریکای لاتین

·         طعم سبک با رایحه شکلات و آجیل

·         مناسب دستگاه‌های اسپرسو

·         دانه های قهوه‌ی نه چندان روغنی

9.  Starbucks House Blend Whole Bean Coffee

این ترکیب قهوه استارباکس کمی نرمتر از Pike Place Roast است. اگر یک فنجان قهوه خوب می‌خواهید که خیلی قوی نباشد، یکی از مناسب‌ترین انتخاب‌ها برای شما این محصول است. دانه‌های 100 درصد عربیکا تضمین می‌کنند که هیچ تلخی در نوشیدنی صبحگاهی مورد علاقه شما وجود نخواهد داشت. برای کسانی که رست تیره را دوست ندارند و از تلخی آن آزرده می‌شوند این محصول استارباکس یک انتخاب مناسب است. ویژگی‌های این محول عبارت است از:

·         دانه‌های 100 درصد عربیکا

·         مخلوط دانه‌های قهوه از آمریکای لاتین

·         رست متوسط ??با اسیدیته کم

·         طعم غنی با نت‌های شکلات و آجیل

·         ایده آل برای دستگاه‌های اتوماتیک اسپرسو
منبع سایت starbucksglobalacademy

10. Starbucks Kopelani Blend - مخلوط استارباکس کوپلانی

این قهوه ترکیبی از دانه‌های قهوه منطقه Kona و آمریکای لاتین است. رست این قهوه تیره است و اگر انتظار طعم سبک و شکلاتی دارید این محصول انتخاب مناسبی برای شما نمی‌باشد. قهوه مخلوط استارباکس کوپلانی مناسب برای افرادی است که علاقه‌مند به قهوه‌هایی با طعم غنی و پررنگ هستند. برای آشنایی بیشتر شما دوستداران قهوه به برخی از ویژگی‌های این محصول در زیر اشاره شده است.

·         دانه های قهوه از آفریقای شرقی و آمریکای لاتین

·         رست تیره با طعم غنی و قوی

·         دارای رایحه‌ی کارامل و طعم شیرین

·         دانه‌های قهوه Ka"u از منطقه Kona

این مقاله با هدف ارائه راهنمایی به دوستداران قهوه‌ای که علاقه‌مند به محصولات استارباکس هستند تهیه شده است امیدواریم که این لیست به شما کمک کند تا یکی از ترکیبات قهوه را که با سلیقه شما سازگار است پیدا کنید. اگر دستگاه آسیاب در منزل ندارید می‌توانید تمام این مخلوط‌ها را به عنوان یک قهوه آسیاب شده نیز پیدا کنید.

 

 

اولین نکته برای لذت بردن از یک فنجان قهوه با طعم و عطر عالی در خانه، تحوه نگهداری قهوه است. از قهوه باید طوری نگهداری کنید که تازه بماند و عطر و طعم خود را از دست ندهد.

در این مقاله به بررسی نکاتی در رابطه با نگهداری قهوه می‌پردازیم و از نکاتی با شما سخن خواهیم گفت که کمتر گفته شده است و در کمتر سایتی به آن اشاره شده است.

برای خرید قهوه چه مقدار قهوه مناسب است؟

اولین نکته‌ای که بهتر است به شما بگوییم این است که هیچ گاه بدلیل تخفیف‌های فروشگاه‌ها قهوه زیادی خرید نکنید.

 اگر در منزل آسیاب قهوه دارید و قهوه را به صورت دان خرید می‌کنید بهتر است به میزان مصرف سه تا چهار هفته خرید کنید و اگر خرید قهوه را به صورت پودر و آسیاب شده انجام می‌دهید بهتر است به میزان مصرف یک تا دو هفته قهوه خرید کنید.

اگر در رابطه با آسیاب قهوه اطلاعات خود را می‌خواهید افزایش دهید مقاله "برای تهیه انواع روش‌های قهوه آن را چگونه آسیاب کنیم؟" را مطالعه کنید.

البته با توجه به کیفیت قهوه خریداری شده، مدت زمان‌های بالا تا یک هفته می‌تواند افزایش یابد.

شاید برای برخی این سوال پیش آمده باشد که اگر قهوه را به صورت دانه‌های سبز رنگ و رست داده نشده خرید کنیم تا چه مدت می‌توان آن‌ها را نگهداری کرد؟

دانه های قهوه رست داده نشده تا یک سال تازه می‌ماند و می‌توان آن‌ها را در منزل نگهداری کرد و به مقدار مصرف یک هفته آن را رست و آسیاب کرد.منبع ای مطلب سایت ncausa

یکی از راه‌های اطمینان از نوشیدن قهوه تازه این است که دانه‌های قهوه سبز برشته نشده را بخرید و خودتان آنها را تفت دهید. با کمی مطالعه و تجربه، رست کردن (تفت دادن) قهوه در خانه امکان پذیر است.

اگر علاقه‌مند به کسب اطلاعات در رابطه با رست قهوه و تفت دادن قهوه هستید مقاله "رست قهوه و ویژگی‌های انواع رست قهوه" را مطالعه نمایید.

دانه های قهوه بلافاصله پس از برشته شدن طراوت خود را از دست می دهند. با از بین رفتن طراوت قهوه، طعم طبیعی و عطر قهوه کاهش می‌یابد. برای مطالعه بیشتر در این زمینه به سایت  thespruceeats مراجعه نمائید.

با توجه به مطالبی که در بالا بیان شد باید قهوه را به میزان مصرف خود تهیه کنید. اگر نیم کیلو قهوه آسیاب شده برای مصرف یک هفته تا دو هفته شما زیاد است بهتر است قهوه را در اندازه‌های 300گرم و یا 200گرم خرید کنید و از خرید در حجم‌ها و وزن‌های بالا به سبب کاهش قیمت خودداری کنید.

البته اگر به هر دلیل قهوه زیادی خریداری کردید نگران نباشید شما می‌توانید حجمی از قهوه را که برای مصرف یک هفته شما مناسب است را جدا کنید و بقیه قهوه خود را در ظروفی با قابلیت وکیوم و به دور از نور، حرارت، هوا و رطوبت قرار دهید.

همچنین اگر به دلیل مسافرت و غیره قهوه خریداری شده خود را مصرف نکردید می‌توانید با ترفند بالا عمر قهوه خود را کمی افزایش دهید.

چرا مدت ماندگاری دان قهوه و قهوه آسیاب شده متفاوت است؟

چهار عامل هوا، گرما، نور و رطوبت عوامل اصلی در از بین رفتن کیفیت قهوه می‌باشند و هر چه قهوه با این عوامل بیشتر در ارتباط باشد کیفیت خود را زودتر از دست خواهد داد.منبع این مطلب perfectdailygrind

سطح قهوه آسیاب شده بسیار بیشتر از دانه‌های قهوه است پس در نتیجه قهوه آسیاب شده بیشتر در ارتباط با هوا، رطوبت، گرما و نور خواهد بود و کیفیت خود را راحت‌تر از دست می‌دهد.

به همین دلیل توصیه می‌شود قهوه را به صورت دان خریداری کنید و قبل از مصرف آن را آسیاب نمایید. اما با توجه به اینکه آسیاب قهوه برای هر نوع قهوه و هر ابزار تهیه قهوه متفاوت است بسیاری از دوستداران قهوه، پودر قهوه را خریداری می‌کنند.

چگونه می‌توان قهوه را تازه نگه داشت؟

نکته‌ای که باید به آن توجه داشت این موضوع است که قهوه چه به صورت دانه‌های کامل باشد و چه به صورت آسیاب شده باید از چهار عامل زوال یعنی هوا ، رطوبت، گرما و نور دور باشد.

بسته‌بندی قهوه

دانه های قهوه تا یک هفته بعد از رست، دی اکسید کربن را آزاد می کنند. دانه‌های قهوه تازه رست شده را در کیسه‌های وکیوم شده و دارای سوپاپ نگهداری کنید. این سوپاپ‌ها یک طرفه هستند و اجازه می‌دهند دی اکسید کربن تولید شده از قهوه خارج شود اما اکسیژن به داخل بسته بندی وارد نشود.

قهوه ای خریداری کنید که پس از آسیاب شدن بلافاصله بسته بندی شده باشد. کیسه‌های  بسته بندی که به صورت وکیوم شده هستند و در برخی موارد دارای سوپاپ می‌باشند یکی از بهترین گزینه‌ها برای نگهداری قهوه می‌باشند.

البته توصیه می‌شود اگر در منزل ظروف وکیوم شده‌ای که اجازه ورود هوا، نور، گرما و رطوبت را به داخل ظرف نمی‌دهند دارید از آن‌ها استفاده کنید. برگرفته از سایت mycuppa

تماس قهوه با هوا را محدود کنید

قوطی های معمولی آشپزخانه در صورت بسته شدن محکم و وجود فضای کم برای هوا درکنار قهوه، می‌توانند کارآیی قابل قبولی داشته باشند. برای نتیجه بهتر، می‌توانید از ظرف های مخصوص نگهداری قهوه استفاده نمایید، این ظرف ها به نوعی طراحی شده اند که دارای وکیوم مناسب هستند، همراه با دریچه های یک طرفه ای برای فرار دی اکسید کربن از داخل ظرف.

از ورود رطوبت به داخل ظرف قهوه جلوگیری کنید

قهوه را باید در محلی خشک نگهداری کنید. رطوبت بیش از حد روند زوال را سرعت می‌بخشد. قهوه ای که در معرض رطوبت بیش از حد قرار داشته باشد ممکن است طعم و عطر خود را از دست دهد و یا طعم و عطر خوشایندی نداشته باشد.

به همین دلیل، نگهداری قهوه در فریزر یا یخچال ایده خوبی نیست. اگر مقدارکمی قهوه را در فریزر و در ظروف وکیوم شده نگهداری می‌کنید، ممکن است با مشکل رطوبت روبرو نشوید. اما نگهدارای قهوه در فریزر ماندگاری را افزایش نمی‌دهد. هنگامی که قهوه را از فریزر خارج کردید، مجددا آن را داخل فریزر قرار ندهید. چرخه انجماد و ذوب سبب ایجاد رطوبت می‌شود. می توانید برا کسب مطالعه بیشتر این خصوص به سایت thecoffeebrewers مراجعه نمائید.

قهوه را از گرما دور نگه دارید

قهوه را در جای خشک و خنک نگهداری نمایید. زیراگرما باعث از بین رفتن طعم قهوه می شود.

اگر قهوه را در داخل کابینت آشپزخانه یا روی میز آشپزخانه نگه‌داری می‌کنید، مطمئن شوید که نزدیک اجاق گاز نباشد. به همین دلیل از قرار دادن قهوه در مکان‌های آفتاب گیر مانند قفسه‌های نزدیک پنجره خودداری کنید.

تاثیر نور در قهوه

دانه های قهوه در یک ظرف شیشه‌ای زیباتر به نظر می‌رسند. اما متأسفانه، نور دشمن قهوه تازه است.

بنابراین ظروف شیشه‌ای گزینه مناسبی برای نگهداری قهوه نیستند، مگر اینکه شما ظروف خود را داخل یک کابینت و یا فضایی قرار دهید که از نور به دور باشد.

ظروف مات یکی از بهترین گزینه‌ها برای نگهداری قهوه هستند. اگر قهوه را در یک ظرف مات نگهداری کنید می‌توانید بدون نگرانی از خراب شدن به وسیله نور، آن را روی یک میز یا یک مکان مناسب دیگر قرار دهید. 

اطلاع از نحوه نگهداری قهوه برای داشتن یک قهوه خوش عطر و خوش طعم بسیار موثر است. اما خرید مقدار مناسب قهوه نکته‌ای است که باید بیشتر به آن توجه داشت.برگرفته از سایت brewsmartly