این وبلاگ مخصوص، معرفی برترین محصولات در زمینه لوازم خانگی است

قهوه دارای انواع متفاوتی است که سه گونه آن بیش از بقیه گونه‌ها شناخته شده‌است. گونه‌های عربیکا، روبوستا و لیبرکا

آنچه که در این مقاله می‌خواهیم مورد بررسی قرار دهیم قهوه عربیکا و قهوه روبوستا می‌باشد.

قهوه عربیکا

قهوه عربیکا پرطرفدارترین نوع قهوه در بین سایر گونه‌ها می‌باشد و به همین دلیل نیز بیشترین سهم تولید قهوه در جهان را به خود اختصاص داده است. سهم قهوه عربیکا از کل قهوه‌ی تولیدی در دنیا حدود 60 تا 70 درصد می‌باشد.

 گیاه قهوه عربیکا بیشتر در ارتفاعات و مناطق کوهستانی پرورش پیدا می‌کند و در ارتفاع 900 تا 2000 متر از سطح دریا رشد می‌کند. منبع سایت sciencedirect

ارتفاع درخت این گیاه از 9 تا 12 متر متفاوت می‌باشد، اما اکنون درختان قهوه عربیکایی که برای مصارف تجاری کاشته می‌شوند برای راحتی در برداشت محصول، حدود 4.5 تا 5 متر ارتفاع دارند.

قهوه عربیکا همانطور که از نام آن پیداست مختص کشورهای عربی می‌باشد اما امروزه قهوه‌های بسیار با کیفیت عربیکا در کشورهایی در قاره آمریکا مانند پرو نیز پرورش می‌یابند.قهوه روبوستا

گونه‌ی دیگر قهوه‌ی پر مصرف در جهان قهوه روبوستا می‌باشد که سالانه حدود 25 تا 40 درصد از تولید قهوه جهان را به خود اختصاص می‌دهد.

گیاه قهوه روبوستا مختص مناطقی با ارتفاع پایین می‌باشد و بیشتر در مجاورت دریا و در مناطقی با حداکثر ارتفاع 800 متر از سطح دریا رشد می‌کند.

ارتفاع درخت قهوه روبوستا تا 12 متر نیز می‌تواند باشد به نحوی که معمولا کشاورزان برای برداشت این محصول از نردبان‌های بلند استفاده می‌کنند.

یکی از ویژگی‌های منحصر به فرد گیاه قهوه روبوستا میزان مقاومت آن در شرایط آب و هوایی مختلف است. گیاه قهوه روبوستا به میزان آب کمتری برای رشد نیازمند است و مقاومت بیشتری در برابر شرایط بد آب و هوایی و آفات مختلف دارد. همین ویژگی این گیاه سبب گسترش این گیاه در سطح جهان است.برگرفت از سایت coffeemakershopping

تا قبل از قرن نوزدهم میلادی قهوه تولیدی در جهان تنها قهوه عربیکا بود و مردم تنها از این گونه قهوه برای مصارف تجاری استفاده می‌کردند. در سال‌های پایانی قرن نوزدهم بیماری مزارع قهوه را فرا گرفت و قهوه عربیکا رو به نابودی گذاشت به طوری که کل قهوه کشور اندونزی از بین رفت. در آن زمان دانشمندان که به دنبال گونه‌ای از قهوه برای جایگزینی بودند در مناطقی از آفریقا گونه‌ای که مقاومت بیشتری در برابر بیماری و آفات گیاهان داشت را پیداکردند. این گونه که همان قهوه روبوستا می‌باشد به جاوا در اندونزی معرفی گردید و به سرعت این قهوه در این کشور و در مناطقی که برای رشد قهوه عربیکا مناسب نبود گسترش پیدا کرد به طوریکه اکنون به عنوان دومین گونه‌ی پر مصرف قهوه در جهان شناخته می‌شود.

از جمله مزیت‌های این قهوه نسبت به قهوه عربیکا می‌توان به رشد در مناطقی با ارتفاع کمتر، مقاومت بیشتر در برابر آفات و حشرات (به دلیل کافئین بیشتر) و مقاومت بیشتر در برابر کم آبی اشاره کرد.

مقایسه قهوه عربیکا و روبوستا

یکی از سوالاتی که برای بسیاری از دوستداران قهوه مطرح است تفاوت‌های این دو گونه قهوه می‌باشد. در ادامه این مقاله ما به بررسی این دو گونه قهوه می‌پردازیم تا شما با دانش کافی بتوانید بهترین نوع قهوه را براساس ذائقه خود انتخاب نمایید.

تفاوت ظاهری قهوه عربیکا و قهوه روبوستا

اولین تفاوت قهوه‌های عربیکا و روبوستا در شکل دانه‌ها و یا لوبیای قهوه می‌باشد.

دانه‌های قهوه عربیکا دارای مشخصات ظاهری زیر می‌باشند:

دانه‌هایی تخت و صاف

دانه‌هایی بیضی‌تر از قهوه روبوستا

دارای انحنا در خط وسط لوبیای قهوه

دانه‌های قهوه روبوستا دارای مشخصات ظاهری زیر می‌باشند:

دانه‌هایی کوچکتر از قهوه عربیکا

دانه‌هایی گردتر از قهوه عربیکا

دارای خط صاف در وسط لوبیای قهوه و عدم وجود انحنا در خط وسط لوبیای قهوه. منبع سایت avtbeverages

قیمت قهوه عربیکا و قهوه روبوستا

قیمت قهوه عربیکا از قهوه روبوستا بیشتر می‌باشد که دلیل این موضوع موارد زیر می‌باشد:

1. محبوبیت این قهوه و در نتیجه افزایش تقاضا (همانطور که می‌دانید اولین اثر افزایش تقاضا افزایش قیمت می‌باشد).

2. حساسیت بالای این گیاه به شرایط آب و هوایی و آفات.
برای خرید انواع قهوه عربیکا و روبوستا با قیمت مناسب به سایت اوسکافه مراجعه نمائید.

مقایسه میزان کافئین قهوه عربیکا و قهوه روبوستا

قهوه عربیکا در مقایسه با قهوه روبوستا میزان کافئین کمتری دارد لیکن طعم شیرین‌تری نیز دارا می‌باشد. میزان کافئین قهوه عربیکا مناطق مختلف با هم متفاوت است و این مقدار بین 0.8 تا 1.5درصد متغییر می‌باشد.

همانطور که در بالا اشاره گردید قهوه روبوستا دارای میزان کافئین بیشتری نسبت به قهوه عربیکا می‌باشد. میزان کافئین این نوع قهوه بین 1.5تا 4 درصد می‌باشد که براساس منطقه‌ای که قهوه کشت می‌شود این میزان متفاوت می‌باشد.

اسیدیته قهوه عربیکا و روبوستا

شاید شما هم این سوال در ذهن‌تان ایجاد شده باشد که عبارت اسیدیته که در سایت‌های مختلف بسیار بکار برده شده است چیست؟اسیدیته میزان ترشی قهوه است.

نوشیدنی قهوه در کنار طعم تلخ دارای مقداری ترشی نیز می‌باشد که همان اسیدیته قهوه می‌باشد.

در سال‌های گذشته دوستداران قهوه به قهوه‌های با اسیدیته پایین علاقه‌مند بودند که طی گذشت زمان و تجربه‌ی طعم‌های مختلف بسیاری از آن‌ها اکنون به قهوه‌هایی با اسیدیته بالا نیز علاقه‌مند شده‌اند.

اسیدیته قهوه بر اساس مناطق کشت قهوه متفاوت می‌باشد اما بطور کلی اسیدیته قهوه‌ها عربیکا از قهوه‌های روبوستا بیشتر می‌باشد. البته در این میان قهوه‌های روبوستا با اسیدیته بالا نیز یافت می‌شود.

علاوه بر نوع و محل کشت قهوه میزان رست نیز در اسیدیته قهوه تاثیر گذار است. هر چه میزان رست قهوه کمتر باشد قهوه از اسیدیته بالاتری برخوردار خواهد بود.

لازم به ذکر است که اسیدیته قهوه با اسید قهوه متفاوت می‌باشد و نباید این دو را با یکدیگر اشتباه گرفت.

اسید قهوه چیست و تفاوت آن با اسیدیته قهوه در چیست؟

اسید قهوه میزان PH قهوه می‌باشد. یکی از ویژگی‌هایی که علاوه بر موارد ذکر شده در قهوه‌های مختلف متفاوت است میزان PH است که به آن اسید قهوه نیز گفته می‌شود.

اسیدیته را با مقادیر زیاد، متوسط و کم تفکیک می‌کنند اما اسید قهوه همان PH قهوه می‌باشد.  PHبازه‌ای بین 0 (کاملا اسیدی) تا 14 (کاملا قلیایی) دارد که در قهوه این بازه حدود 4 تا 7 می‌باشد.

در قهوه انواع اسیدهای مختلف وجود دارد که برخی از آن‌ها عبارتند از:

اسید کلروژنیک، اسید سیتریک، اسید مالیک، اسید استیک، اسید فسفریک، اسید تارتاریک و غیره

شاید در مشخصات و ویژگی‌های قهوه‌های مختلف عنوان‌هایی مانند "طعم پرتقالی" و غیره را مشاهده کرده باشید. این عناوین به اسید قهوه مربوط می‌باشد. برای مثال قهوه‌ای که دارای اسید سیتریک هستند دارای کمی طعم پرتقالی و قهوه‌هایی که دارای اسید مالیک هستند دارای کمی طعم سیب هستند.

پس هنگامی که در مشخصات قهوه‌ای از نام میوه‌ها استفاده گردیده بود تعجب نکنید زیرا این به دلیل نوع اسید موجود در قهوه می‌باشد.

اسید موجود در قهوه می‌تواند سبب بروز مشکلات معده و رفلاکس معده گردد و برای جلوگیری از این موضوع باید میزان اسید موجود در قهوه را کاهش داد. یکی از بهترین راه‌ها برای کاهش اسید موجود در قهوه استفاده از کلسیم و یا مواد دارای کلسیم بالا مانند لبنیات است.

میزان آسیاب قهوه در میزان اسید آزاد شده در قهوه بسیار تاثیرگذار است به همین دلیل قهوه‌هایی که بیشتر آسیاب شده‌اند و ریزتر می‌باشند اسید بیشتری آزاد می‌کنند.

پس می‌توان اینطور نتیجه گیری کرد که قهوه اسپرسویی که با اسپرسوساز تهیه می‌شود میزان اسید بیشتری نسبت به قهوه اسپرسویی که با موکاپات تهیه می‌شود دارد و همچنین قهوه فرانسه‌ای که با دستگاه تهیه می‌شود میزان اسید بیشتری نسبت به قهوه فرانسه‌ای که با فرنچ پرس تهیه می‌شود دارد.

برای کاهش اسید موجود در قهوه می‌توان از شیر استفاده کرد که هم سبب کاهش تلخی قهوه می‌گردد و هم اینکه میزان ‌اسید موجود در قهوه را کاهش داده و مشکلاتی مانند رفلاکس معده برای ما پیش نخواهد آمد.یکی از دلایل اضافه کردن شیر به قهوه، کاهش اسید موجود در قهوه است.

علاوه بر اضافه کردن شیر استفاده از قهوه‌هایی که به صورت دارک تهیه می‌شوند در جلوگیری از آزاد شدن اسید و جلوگیری از رفلاکس معده موثر است.برگرفته از سایت perkcoffee

تلخی قهوه‌های عربیکا و روبوستا

یکی دیگر از مواردی که در قهوه‌های عربیکا و روبوستا با یکدیگر متفاوت است میزان تلخی قهوه می‌باشد. بطور کلی قهوه‌های عربیکا طعم مطلوب‌تر و تلخی کمتری نسبت به قهوه‌های روبوستا دارند و اگر شما به قهوه‌ با طعم تلخ‌تر علاقه‌مند هستید بهتر است از قهوه روبوستا استفاده نمایید.

علاوه بر نوع قهوه میزان رست قهوه نیز در میزان تلخی آن تاثیرگذار است. بطورکلی سه نوع رست قهوه داریم، لایت، مدیوم و دارک

هر چه میزان رست قهوه بیشتر باشد تلخی قهوه نیز بیشتر خواهد بود. قهوه‌های مدیوم از قهوه‌های لایت تلخ‌تر و قهوه‌های دارک از قهوه‌های مدیوم تلخ تر هستند.
جهت خریدانواع قهوه با کیفیت عالی به سایت اوسکافه مراجعه نمائید.

تفاوت چربی قهوه عربیکا و روبوستا

قهوه عربیکا دارای چربی بیشتری نسبت به قهوه روبوستا می‌باشد. به دلیل چربی بالاتر، بهتر است که از قهوه عربیکا در کنار خامه چرب کمتر استفاده گردد و اگر قصد دارید از خامه درکنار قهوه استفاده کنید از قهوه روبوستا و یا ترکیبی از قهوه عربیکا و روبوستا استفاده کنید.

مناطق کشت قهوه عربیکا و روبوستا

گیاه قهوه عربیکا مختص مناطق اتیوپی و سودان است اما امروزه این گیاه در کشورهای  برزیل، جامائیکا، کلمبیا، کاستاریکا، کنیا، آنتیگوا گواتمالا، پرو و اتیوپی تولید می شود.

گیاه قهوه روبوستا در آفریقا کشف شد و پرورش آن به صورت صنعتی از اندونزی آغاز گردید اما اکنون با گسترش استفاده از قهوه در جهان این گیاه در کشورهای ویتنام، برزیل، اندونزی، هند و اوگاندا با کیفیت خوب تولید می‌شود.

خواص قهوه عربیکا و قهوه روبوستا

یخچال هیمالیا مدل آلفا پلاس:

یکی از شرکت‌های پرطرفداری که در عرصه تولیدات لوازم خانگی فعالیت دارد، هیمالیا است که از گذشته به تولید یخچال‌های خانگی و صنعتی پرداخته و روز به روز در حال پیشرفت در این صنعت است. جهت مشاهده انواع یخچال های شرکت هیمالیا می توانید به سایت علی دادا مراجعه نمائید. محصول یخچال هیمالیا مدل آلفا پلاس یکی از محصولات باکیفیت این شرکت است که به دلیل مجهز بودن آن به آبریز، یخساز اتوماتیک و درب هوم بار، به آن یخچال فریزر طرح ساید نیز گفته می‌شود

این محصول در زمره جدیدترین و کامل‌ترین محصولات شرکت هیمالیا بوده که با توجه به کیفیت خوب و قیمت مناسبی که دارد توانسته نظر مثبت مشتریان را به خود جذب کند. یخچال هیمالیا مدل آلفا، که به صورت دوقلو طراحی شده است، دارای سایز 34 فوت است که 17 فوت برای یخچال و 17 فوت برای فریزر است. در این یخچال شما به راحتی و با استفاده از پنل دمای داخل دستگاه را تنظیم کنید. این محصول در دو رنگ سفید و پلاتینیوم در بازار موجود است. در ادامه این مقاله از علی دادا به بررسی بیشتر محصول یخچال فریزر هیمالیا مدل آلفا می‌پردازیم. پس همراهمان باشید.

یخچال فریزر هیمالیا مدل آلفا دارای سیستم بدون برفک یا اصطلاحا نو فراست است و مشکل محصولات قبلی که دچار برفک می‌شدند را رفع کرده است. سیستم انجماد سریع این محصول کمک می‌کند تا مواد غذایی به سرعت یخ بسته و تازگی و طراوت خود را حفظ کنند

همانطور که اشاره کردیم یخچال هیمالیا آلفا پلاس، با توجه به دارا بودن یخساز اتوماتیک و آبریز و همچنین درب هوم بار شباهت بسیاری به یخچال فریزرهای ساید بای ساید پیدا کرده است که البته گنجایش مواد غذایی در آن بسیار بیشتر از ساید بای سایدهایی است که این روزها در بازار وجود دارند. این نکته مثبت را در ارتباط با این محصول نباید فراموش کنیم که به دلیل قابلیت جدا شدن یخچال از فریزر،  حمل و نقل آنها بسیار آسان‌تر است.

فضای یخچال هیمالیا مدل آلفا پلاس:

یخچال هیمالیا آلفا دارای 17 فوت مکعب ظرفیت است که در داخل آن 5 طبقه و 2 کشو وجود دارد. به همین دلیل نیز فضای خوبی برای ذخیره مواد غذایی در اختیار مشتریان قرار می‌دهد.  این طبقات را می‌توانید به راحتی جابجا کنید. هوای داخل یخچال نیز به صورت مرتب در حال تصفیه است و بوی مواد غذایی در فضای داخلی یخچال باقی نمی‌ماند. یکی از کشوهایی که در این محصول وجود دارد، دارای قابلیت تنظیم رطوبت است که گزینه خوبی برای قرار دادن میوه و سبزیجات است.

علاوه بر این فضا، 5 طبقه نیز در قسمت درب یخچال وجود دارد که برای قرار گرفتن مواد غذایی مانند تخم مرغ، ترشی، مربا و انواع بطری مناسب است.

درب هوم بار یخچال هیمالیا مدل آلفا ALPHA:

باز و بسته کردن مکرر درب یخچال موجب کاهش بهره وری آن شده و انرژی بسیاری را از این دستگاه می‌گیرد. شرکت هیمالیا با طراحی هوم بار بر روی محصول یخچال هیمالیا مدل آلفا، نه تنها از هدر رفت انرژی جلوگیری کرده بلکه دسترسی شما را به مواد غذایی آسان‌تر کرده است. همچنین با باز شدن درب هوم بار از روشن شدن چراغ داخل یخچال نیز جلوگیری می‌شود. نباید فراموش کنیم که لامپ داخل محصول نیز ال ای دی بوده که بسیار کم مصرف است و حرارت کمی تولید می‌کند.

فضای فریزر هیمالیا مدل آلفا پلاس:

این محصول در قسمت فریزر مجهز به 8 کشو است که دارای سیستم بدون برفک و نو فراست است و شما با اطمینان خاطر مواد غذایی را در آن قرار می‌دهید و فضای بسیار زیادی برای ذخیره مواد غذایی در اختیار دارید. در داخل فریزر یک محفظه با عنوان Big Box وجود دارد که به منظور قرار دادن مواد غذایی حجیم‌تر طراحی شده است و گنجایش بسیار خوبی دارد. فضای داخلی فریزر نیز مانند فضای یخچال که به آن اشاره کردیم؛ مجهز به فیلترهای تصفیه هوا است و این موضوع از ایجاد بوی نامطبوع و باکتری در داخل این فضا جلوگیری می‌کند.

انجماد سریع یخچال فریزر هیمالیا مدل آلفا:

در قسمت فریزر سیستم انجماد سریع مواد غذایی به همراه سیستم پلاسما کمک می‌کند تا مواد غذایی طراوت خود را از دست ندهند. در قسمت درب فریزر آبریزی وجود دارد که به آب شهری متصل است و مجهز به فیلتر تصفه آب و محفظه آبی ضد بو است. علاوه بر این محفظه یخساز اتومانیک هم در کنار آبریز و بر روی درب فریزر قرار گرفته است.

امکانات دیگر یخچال هیمالیا آلفا پلاس ALPHA:

در محصول یخچال فریزر همیالیا مدل آلفا، پنلی برای تظیمات بر روی درب قرار گرفته است که به وسیله آن دمای یخچال و فریزر قابل تنظیم خواهد بود و از طریق این پنل می‌توانید قفل کودک را فعال یا غیر فعال کنید. عملکر هوشمند اتوماتیک این محصول به شما کمک می‌کند تا زمانی که در سفر هستید بتوانید میزان انرژی مصرفی یخچال را بهینه سازی کنید.

عیب یاب هوشمند محصول به شما کمک می‌کند تا در صورت ایجاد هر گونه مشکل به راحتی با نمایندگی محصول در ارتباط باشید و ایراد موجود را شناسایی کنید. پایه‌های محصول به راحتی تنظیم می‌شوند و چرخ‌های عقبی آن نیز کار جابجایی این یخچال را آسان‌تر کرده‌اند. لاستیک دور درب یخچال ضد باکتری بوده و کمپرسور ویژه مناطق گرمسیری در این محصول کمک می‌کند تا یخچال با قدرت بیشتری در دماهای بالا کار کند. نباید فراموش کرد که در موتورهای یخچال فریزر هیمالیا از موتورهای با کیفیت و با عمربالای شرکت‌های کره، اسلوانی، آلمان و چین استفاده می‌شود و 60 ماه نیز دارای وارانتی به معنای گارانتی کامل تعویض موتور است.

در محصول یخچال فریزر همیالیا مدل آلفا، پنلی برای تظیمات بر روی درب قرار گرفته است که به وسیله آن دمای یخچال و فریزر قابل تنظیم خواهد بود و از طریق این پنل می‌توانید قفل کودک را فعال یا غیر فعال کنید. برای خرید این یخچال با قیمتی کاملا مناسب به سایت علی دادا مراجعه نمائید

جمع بندی:

• یخچال فریزر هیمالیا مدل آلفا دارای سیستم بدون برفک یا اصطلاحا نو فراست است و مشکل محصولات قبلی که دچار برفک می‌شدند را رفع کرده است.
• یخچال هیمالیا آلفا پلاس، با توجه به دارا بودن یخساز اتوماتیک و آبریز و همچنین درب هوم بار شباهت بسیاری به یخچال فریزرهای ساید بای ساید پیدا کرده است که البته گنجایش مواد غذایی در آن بسیار بیشتر از ساید بای سایدهایی است که این روزها در بازار وجود دارند.
• لامپ داخل محصول نیز ال ای دی بوده که بسیار کم مصرف است و حرارت کمی تولید می‌کند.
• این محصول در قسمت فریزر مجهز به 8 کشو است که دارای سیستم بدون برفک و نو فراست است و شما با اطمینان خاطر مواد غذایی را در آن قرار می‌دهید و فضای بسیار زیادی برای ذخیره مواد غذایی در اختیار دارید.
• در قسمت فریزر سیستم انجماد سریع مواد غذایی به همراه سیستم پلاسما کمک می‌کند تا مواد غذایی طراوت خود را از دست ندهند.
• در محصول یخچال فریزر همیالیا مدل آلفا، پنلی برای تظیمات بر روی درب قرار گرفته است که به وسیله آن دمای یخچال و فریزر قابل تنظیم خواهد بود و از طریق این پنل می‌توانید قفل کودک را فعال یا غیر فعال کنید.

همانطور که خوردن برخی از خوراکی ها آداب و رسوم خاص خود را دارد نوشیدن قهوه ترک هم آدابی دارد که اگر رعایت شود می تواند بهترین تجربه نوشیدن قهوه باشد. آداب قهوه ترک شامل سه مرحله درست کردن، سرو کردن و نوشیدن است که بسیار ساده هم هستند ولی شاید هیچگاه آن ها را رعایت نمی کردید. با خواندن این مطلب تا به انتها می توانید به رمز و رازی که در این نوشیدنی خوشمزه نهفته شده است دست یابید. منبع سایت foolproofliving

برای خرید قهوه ترک با عطر و طعم فوق العاده به سایت اوسکافه مراجعه نمائید.

• مرحله اول : درست کردن قهوه 

1/ اولین گام در مرحله اول شامل انتخاب بهترین قهوه ترک است که به راحتی می توانید از سایت تنقلات آن را خریداری نمایید. محصولاتی که در سایت قرار گرفته اند از بهترین برندهای قهوه ترک هستند و انتخاب هر کدام می تواند برای این تجربه بهترین گزینه باشد.

2/ اگر قهوه ساده و پودر نشده را تهیه کردید حتما آن را به حالت پودری ببرید به طوری که کاملا یه دست شده باشد و تکه های بزرگ دانه قهوه در آن دیده نشود. این پودر باید یک دست و تمیز باشد.

3/در مقابل هر 60 میلی لیتر آبی که درون قهوه جوش خود میریزید 5 گرم پودر قهوه اضافه کنید. دقت داشته باشید که برای درست کردن قهوه حتما از قهوه جوش استفاده کنید چرا که برخی از قوری با شیر گرم کن برای اینکار استفاده می کنند. به مقدار دلخواه همچنین می توانید شکر به قهوه خود اضافه نمایید.

4/کاملا قهوه را با یک چنگال هم بزنید تا پودر درون آب به حرکت در آمده و کمی با آن ترکیب شود. سپس قهوه جوش را روی اجاق گذاشته و شعله آن را کم کنید. هر چقدر که قهوه آرام تر درست شود مزه بهترین خواهد داشت. هیچ گاه قهوه جوش را رها نکنید چرا که پس از گرم شدن ممکن است کف کرده و اجاق گاز شما را کثیف کند پس همیشه در هنگام درست شدن حواستان به آن باشد.

5/ بر روی اجاق گاز قهوه شروع به کف کردن می کند و به مرور با قاشق این کف ها را از بین ببرید تا اینکه قهوه درست شده و کاملا کف بکند سپس قهوه جوش را از روی شعله برداشته و درون فنجان بریزید. اگر این فنجان یک فنجان سایز کوچک باشد لذت بیشتری را به همراه خواهد داشت.

6/موقع ریختن قهوه به درون فنجان بهتر است آن را به دیواره های فنجان بریزید به جای آنکه دقیقا قهوه را در میانه فنجان بریزید. این باعث می شود تا رنگ قهوه خیلی بهتر شود. به هیچ عنوان دانه های پودری که در ته فنجان ته نشین شده است را نخورید چرا که لذت نوشیدن یک فنجان قهوه به بخش مایع آن است و زیر دندان رفتن مقداری پودر قهوه این حس را نابود می کند.

مطالعه بیشتر در سایت healthline

1/ فرقی ندارد که قهوه را برای خودتان سرو می کنید یا قصد پذیرایی از مهمان خاصی را دارید، همیشه باید بهترین فنجان را برای سرو قهوه انتخاب نمایید. انتخاب یک فنجان سفید و تمیز می تواند روحیه شما را دو چندان کند. قهوه نوشیدن را تنها نباید به کاری ساده بپندارید بلکه باید با کمک آن تمام خستگی خود را خالی کنید.

2/ در کنار فنجان قهوه یک باقلوا یا قطاب ترکی و ایرانی قرار دهید تا شیرینی آن به قهوه شما هم اثر کرده و طعمی دلنشین را بسازد. شما می توانید آن را بین نوشیدن قهوه یا حتی بعد از آن میل کنید. برگرفته از سایت giverecipe

• مرحله سوم : نوشیدن قهوه

1/ حتما یک دقیقه صبر کنید تا پودر قهوه کاملا ته نشین شود. دلیل این کار را بالاتر برای شما ذکر کردیم.

2/ تمامی قهوه را با هر غلظتی که هست نوش جان کنید اما نوشیدن را وقتی احساس کردید به پودرهای ته نشیدن شده رسیده اید قطع کنید تا این لذت نابود نشود.

یکی از انواع پرطرفدار قهوه در سرتاسر دنیا قهوه سرد دم یا کلد برو است. بعضی هم از خواص قهوه سرد می‌گویند و خرید قهوه سرد را به جای نوشیدنی‌های گرم قهوه پیشنهاد می‌دهند. اگر شما هم به دنبال رسپی یک نوشیدنی سرد با قهوه هستید بد نیست طرز تهیه قهوه کلد برو با فرنچ پرس را یاد بگیرید. به نظر می‌رسد با شروع فصل تابستان قهوه سرد حتی بیشتر از قهوه گرم در ساعات مختلف روز حال شما را جا بیاورد. جهت خرید انواع قهو با کیفیت عالی حتما به سایت اوسکافه مراجعه نمائید.

قهوه سرد دم چیست؟

همان‌طور که از نام قهوه سرد دَم یا کلد برو مشخص است تفاوت آن با سایر انواع قهوه عصاره‌گیری به وسیله آب سرد است. در حقیقت همین تعریف ساده تفاوت‌های آن را با قهوه عصاره‌گیری شده توسط آب داغ مشخص می‌کند. به عبارت دیگر در طرز تهیه قهوه سرد دَم همان‌طور که از نامش پیداست حرارت نقشی ندارد، بلکه این زمان است که باعث عصاره گیری از سابه قهوه می‌شود. برای درست کردن قهوه سرد دم گاهی حتی  تا 24 ساعت برای صورت گرفتن یک عصاره گیری قابل قبول با آب سرد زمان لازم است. منبع سایت coldbrewavenue

معمولا قهوه عصاره گیری شده از لحاظ طعم بسیار شفاف و شیرین و از نظر عطر و بو بسیار خوش عطر است. نکته حائز اهمیت این نوع قهوه اسیدیته کمتر آن نسبت به قهوه‌های عصاره گیری شده به روش‌های دیگر است. بنابراین می‌توان آن را به آن‌دسته از علاقمندان قهوه که سیستم گوارشی حساسی دارند و معمولا پس از مصرف قهوه دچار ناراحتی سیستم گوارشی می شوند به عنوان یک قهوه مناسب پیشنهاد کرد. روش های متفاوتی برای طرز تهیه قهوه سرد دَم وجود دارد ولی به طور کلی می‌توان روش تهیه آن را به این شکل تعریف کرد: مجاورت آب سرد با سابه قهوه نسبتا درشت آسیاب شده و استخراج کافئین و  روغن ها، قندها و… به مدت چند ساعت.

مسئله‌ای که در طرز تهیه قهوه کلد برو همواره محل مناقشه است میزان کافئین قهوه عصاره‌گیری شده با آب سرد نسبت به آب گرم است. کافئین حلالیت پذیری نسبتا زیادی در آب داغ دارد ولی در دمای محیط، حلالیت پذیری بسیار پایینی دارد و در نتیجه اگر فقط این نکته را در نظر بگیریم قهوه سرد دَم باید کافئین بسیار پایینی داشته باشد. ولی نکته اینجاست که زمان تماس آب با سابه قهوه در روش سرد دَم بسیار بیشتر است و لذا زمان بیشتری برای استخراج کافئین وجود دارد. از سوی دیگر از لحاظ نسبت وزن آب و قهوه در این دو روش تفاوت‌هایی وجود دارد. معمولا در روش سرد دَم گاهی برای مقداری یکسان آب تا 2 برابر قهوه بیشتری استفاده می‌شود. بنابراین با وجود پارامترهای زیادی که در میزان کافئین نهایی قهوه سرد دَم وجود دارد نمی‌توان به این پرسش پاسخ قطعی داد.

طرز تهیه قهوه سرد یا کلد برو با فرنچ پرس

مرحله اول

ابتدا قهوه را اندازه‌گیری کنید. در واقع در پروسه طرز تهیه قهوه سرد دم یا کلد برو با فرنچ پرس نخستین سوالی که پیش می‌آید این است که چه مقدار قهوه نیاز داریم.

جواب این سوال بسته به اینکه شما از چه کسی می‌پرسید، متفاوت است. اما بهترین و کوتاه‌ترین پاسخ این است، بیشتر از چیزی است که شما برای قهوه دم کرده معمولی نیاز دارید! اگر نمی‌خواهید خیلی در اندازه‌گیری دو دو تا چهار تا کنید کافی است قهوه‌ای را که معمولاً در هنگام تهیه قهوه دمی گرم استفاده می‌کنید را دو برابر کنید. اما اگر می‌خواهید خیلی دقیق و با محاسبات ریاضی این کار را انجام دهید به شما می‌گوییم چکار کنید.مطالعه بیشتر در سایت thekitchn

در تهیه قهوه دم‌آوری شده گرم یا همان قهوه فرانسه با فرنچ پرس ما از نسبت حدودی 17 به 1 استفاده می‌کنیم. این یعنی 17 قسمت آب و 1 قسمت قهوه. اما در تهیه قهوه کلد برو با فرنچ پرس بهترین نسبت 7 به 1 یا 3 به 1 است. یعنی 7 قسمت آب و 1 قسمت قهوه یا 3 قسمت آب و 1 قسمت قهوه.

به عقیده کارشناسان قهوه بهترین نسبت برای قهوه سرد دم با فرنچ پرس همان 7 به یک است. اگر احساس کردید قهوه‌ای که با نسبت 7 به یک درست کرده‌اید طعم مطلوب و مورد نظر شما را ندارید بهتر است مدت زمان عصاره گیری آن را بیشتر کنید به جای اینکه مقدار قهوه را بیشتر کنید. بهتر است برای تهیه قهوه کلد برو با فرنچ پرس از فرنچ پرس‌های بزرگ استفاده کنید نه کوچک چون حجم قهوه و آب بیشتر است. چرا چون اگر قهوه مورد نظرتان را به دست نیاورید باید 12 ساعت دیگر دوباره صبر کنید تا یک قهوه سرد دم درست کنید در حالی که این زمان برای قهوه دم کرده گرم با فرنچ پرس فقط 4 دقیقه است.

*نسبت 17 به 1 برای تهیه قهوه دم کرده سرد معمولی با فرنچ پرس: 17 قسمت آب و 1 قسمت قهوه: 890 گرم آب و 48 گرم قهوه آسیاب شده که در مجموع 857 گرم است و در انتها 733 گرم یا 26 اونس قهوه دم کرده سرد به ما می‌دهد.

*نسبت 12 به 1 برای تهیه قهوه دم کرده سرد با فرنچ پرس: 800 گرم آب سرد و 67 گرم قهوه آسیاب شده که در مجموع 867 گرم است و در نهایت 686 گرم یا 24 اونس قهوه دم کرده سرد به ما می‌دهد.

*نسبت 7 به 1 برای تهیه قهوه سرد دم یا کلد برو با فرنچ پرس: 765 گرم آب و 107 گرم قهوه آسیاب شده که در مجموع 864 گرم است و در نهایت 588 گرم یا 21 اونس قهوه سرد دم به ما می‌دهد.

برگرفته از سایت healthyslowcooking

همانطور که می‌بینید هر چه مقدار قهوه آسیاب شده بیشتر می‌شود در نهایت مقدار قهوه دم کرده سردی که به دست می‌آید کمتر است.

مرحله دوم: آسیاب قهو

بهترین قهوه برای درست کردن کلد برو با فرنچ پرس قهوه درشت یا سایز coarse آسیاب شده است. در این فرایند قهوه آسیاب شده نباید بیش از حد ریز باشد چون در غیر این صورت از فیلترهای مورد استفاده شما برای جدا کردن قهوه از آب عبور می کند. پس اگر خودتان دانه قهوه را آسیاب می‌کنید، نسبت به موردی که برای دستگاه اسپرسو استفاده می‌کنید از بافت زمخت ‌ری استفاده کنید.

مرحله سوم: قهوه آسیاب شده و آب را به فرنچ پرس اضافه کنید

درست مثل زمانی که می‌خواهید با فرنچ پرس قهوه دمی درست کنید، برای قهوه سرد یا کلد برو هم آب و قهوه آسیاب شده را در فرنچ پرس بریزید. فقط این بار به جای آب داغ از آب سرد یا آبی که هم دمای محیط است استفاده کنید. برای درست کردن قهوه سرد دم آب فیلتر شده یک گزینه‌ی ایده‌آل است.

مرحله چهارم: آرام و آهسته ترکیب آب و قهوه را هم بزنید

با یک قاشق کوچک آب و قهوه را آرام و آهسته هم بزنید تا مطمئن شوید که تمام قهوه‌ها با آب در تماس هستند. سعی کنید تا آنجا که می‌توانید قهوه را با آب بپوشانید. جهت مطالعه بیشتر به سایت alternativebrewing مراجعه نمائید.

مرحله پنجم: درب فرنچ پرس را ببندید و 12 ساعت صبر کنید

در این مرحله چون قرار نیست پیستون فرنچ پرس را فشار دهید (12 ساعت برای این کار باید صبر کنید) باید به جای درب، روی فرنچ پرس را با یک نعلبکی، بشقاب کوچک یا سلفون بپوشانید. برخی عقیده دارند که باید فرنچ پرس را در یخچال بگذارند تا این 12 ساعت تمام شود اما به عقیده کارشناسان قهوه بهتر است این عصاره‌گیری در دمای اتاق انجام شود. به این ترتیب مدت زمان عصاره گیری قهوه هم کوتاه‌تر می‌شود. اما اگر قرار است قهوه را در فرنچ پرس بگذارید و از خانه بیرون بروید و احتمال می‌دهید بیشتر از 12 ساعت قرار است بیرون از منزل باشید بهتر است فرنچ پرس را در یخچال بگذارید.

مرحله ششم: قهوه کلد برو را سرو کنید

بعد از 12 ساعت بالاخره پیستون فرنچ پرس را به سمت پایین فشار دهید و 30 ثانیه پرس کنید. سپس می‌توانید قهوه سرد دم خود را در یک شیشه یا بطری تمیز بریزید یا در ماگ سرو کنید. دقت کنید که همه‌ی آسیاب‌های قهوه آنطور که دوست داریم و دلخواه‌مان است ممکن است ایده‌آل نباشند و در نتیجه در قهوه سرد دم ذرات قهوه را مشاهده کنید. اگر دوست داشته باشید می‌توانید دوباره قهوه‌تان را فیلتر کنید. یک فیلتر کاغذی روی ماگ قهوه‌تان بگذارید و قهوه را از آن رد کنید تا یک قهوه کلد برو شفاف و تمیز داشته باشید. رسپی اصلی قهوه سرد دم یا کلد برو همین است.

برگرفته از سایت homegrounds

مرحله هفتم: فرنچ پرس را تمیز کنید

موقع تمیز کردن دستگاه فرنچ پرس می‌توانید تفاله‌های قهوه را به عنوان کمپوست و کود باغچه و گل و گیاه جمع‌آوری کنید. خوبی فرنچ پرس این است که برای افرادی که جای کافی ندارد هم می‌توان با آن قهوه دم کرده گرم درست کرد و هم قهوه سرد؛ به عبارت دیگر یک وسیله به درد بخور دوکاره و مفید که جای کمی هم اشغال می‌کند. منبع cookieandkate

قهوه ها بسته به نوع دم کردن با یکدیگر متفاوتند و به طور معمول به سه نوع 1.قهوه ترک 2.قهوه  فرانسه و 3.قهوه اسپرسو تقسیم می شوند.