این وبلاگ مخصوص، معرفی برترین محصولات در زمینه لوازم خانگی است

یخچال هیمالیا مدل آلفا پلاس:

 

 

یکی از شرکت‌های پرطرفداری که در عرصه تولیدات لوازم خانگی فعالیت دارد، هیمالیا است که از گذشته به تولید یخچال‌های خانگی و صنعتی پرداخته و روز به روز در حال پیشرفت در این صنعت است. جهت مشاهده انواع یخچال های شرکت هیمالیا می توانید به سایت علی دادا مراجعه نمائید. محصول یخچال هیمالیا مدل آلفا پلاس یکی از محصولات باکیفیت این شرکت است که به دلیل مجهز بودن آن به آبریز، یخساز اتوماتیک و درب هوم بار، به آن یخچال فریزر طرح ساید نیز گفته می‌شود

این محصول در زمره جدیدترین و کامل‌ترین محصولات شرکت هیمالیا بوده که با توجه به کیفیت خوب و قیمت مناسبی که دارد توانسته نظر مثبت مشتریان را به خود جذب کند. یخچال هیمالیا مدل آلفا، که به صورت دوقلو طراحی شده است، دارای سایز 34 فوت است که 17 فوت برای یخچال و 17 فوت برای فریزر است. در این یخچال شما به راحتی و با استفاده از پنل دمای داخل دستگاه را تنظیم کنید. این محصول در دو رنگ سفید و پلاتینیوم در بازار موجود است. در ادامه این مقاله از علی دادا به بررسی بیشتر محصول یخچال فریزر هیمالیا مدل آلفا می‌پردازیم. پس همراهمان باشید.

یخچال فریزر هیمالیا مدل آلفا دارای سیستم بدون برفک یا اصطلاحا نو فراست است و مشکل محصولات قبلی که دچار برفک می‌شدند را رفع کرده است. سیستم انجماد سریع این محصول کمک می‌کند تا مواد غذایی به سرعت یخ بسته و تازگی و طراوت خود را حفظ کنند

همانطور که اشاره کردیم یخچال هیمالیا آلفا پلاس، با توجه به دارا بودن یخساز اتوماتیک و آبریز و همچنین درب هوم بار شباهت بسیاری به یخچال فریزرهای ساید بای ساید پیدا کرده است که البته گنجایش مواد غذایی در آن بسیار بیشتر از ساید بای سایدهایی است که این روزها در بازار وجود دارند. این نکته مثبت را در ارتباط با این محصول نباید فراموش کنیم که به دلیل قابلیت جدا شدن یخچال از فریزر،  حمل و نقل آنها بسیار آسان‌تر است.

 

فضای یخچال هیمالیا مدل آلفا پلاس:

یخچال هیمالیا آلفا دارای 17 فوت مکعب ظرفیت است که در داخل آن 5 طبقه و 2 کشو وجود دارد. به همین دلیل نیز فضای خوبی برای ذخیره مواد غذایی در اختیار مشتریان قرار می‌دهد.  این طبقات را می‌توانید به راحتی جابجا کنید. هوای داخل یخچال نیز به صورت مرتب در حال تصفیه است و بوی مواد غذایی در فضای داخلی یخچال باقی نمی‌ماند. یکی از کشوهایی که در این محصول وجود دارد، دارای قابلیت تنظیم رطوبت است که گزینه خوبی برای قرار دادن میوه و سبزیجات است.

علاوه بر این فضا، 5 طبقه نیز در قسمت درب یخچال وجود دارد که برای قرار گرفتن مواد غذایی مانند تخم مرغ، ترشی، مربا و انواع بطری مناسب است.

 

درب هوم بار یخچال هیمالیا مدل آلفا ALPHA:

باز و بسته کردن مکرر درب یخچال موجب کاهش بهره وری آن شده و انرژی بسیاری را از این دستگاه می‌گیرد. شرکت هیمالیا با طراحی هوم بار بر روی محصول یخچال هیمالیا مدل آلفا، نه تنها از هدر رفت انرژی جلوگیری کرده بلکه دسترسی شما را به مواد غذایی آسان‌تر کرده است. همچنین با باز شدن درب هوم بار از روشن شدن چراغ داخل یخچال نیز جلوگیری می‌شود. نباید فراموش کنیم که لامپ داخل محصول نیز ال ای دی بوده که بسیار کم مصرف است و حرارت کمی تولید می‌کند.

 

فضای فریزر هیمالیا مدل آلفا پلاس:

این محصول در قسمت فریزر مجهز به 8 کشو است که دارای سیستم بدون برفک و نو فراست است و شما با اطمینان خاطر مواد غذایی را در آن قرار می‌دهید و فضای بسیار زیادی برای ذخیره مواد غذایی در اختیار دارید. در داخل فریزر یک محفظه با عنوان Big Box وجود دارد که به منظور قرار دادن مواد غذایی حجیم‌تر طراحی شده است و گنجایش بسیار خوبی دارد. فضای داخلی فریزر نیز مانند فضای یخچال که به آن اشاره کردیم؛ مجهز به فیلترهای تصفیه هوا است و این موضوع از ایجاد بوی نامطبوع و باکتری در داخل این فضا جلوگیری می‌کند.

 

انجماد سریع یخچال فریزر هیمالیا مدل آلفا:

در قسمت فریزر سیستم انجماد سریع مواد غذایی به همراه سیستم پلاسما کمک می‌کند تا مواد غذایی طراوت خود را از دست ندهند. در قسمت درب فریزر آبریزی وجود دارد که به آب شهری متصل است و مجهز به فیلتر تصفه آب و محفظه آبی ضد بو است. علاوه بر این محفظه یخساز اتومانیک هم در کنار آبریز و بر روی درب فریزر قرار گرفته است.

امکانات دیگر یخچال هیمالیا آلفا پلاس ALPHA:

 

 

در محصول یخچال فریزر همیالیا مدل آلفا، پنلی برای تظیمات بر روی درب قرار گرفته است که به وسیله آن دمای یخچال و فریزر قابل تنظیم خواهد بود و از طریق این پنل می‌توانید قفل کودک را فعال یا غیر فعال کنید. عملکر هوشمند اتوماتیک این محصول به شما کمک می‌کند تا زمانی که در سفر هستید بتوانید میزان انرژی مصرفی یخچال را بهینه سازی کنید.

عیب یاب هوشمند محصول به شما کمک می‌کند تا در صورت ایجاد هر گونه مشکل به راحتی با نمایندگی محصول در ارتباط باشید و ایراد موجود را شناسایی کنید. پایه‌های محصول به راحتی تنظیم می‌شوند و چرخ‌های عقبی آن نیز کار جابجایی این یخچال را آسان‌تر کرده‌اند. لاستیک دور درب یخچال ضد باکتری بوده و کمپرسور ویژه مناطق گرمسیری در این محصول کمک می‌کند تا یخچال با قدرت بیشتری در دماهای بالا کار کند. نباید فراموش کرد که در موتورهای یخچال فریزر هیمالیا از موتورهای با کیفیت و با عمربالای شرکت‌های کره، اسلوانی، آلمان و چین استفاده می‌شود و 60 ماه نیز دارای وارانتی به معنای گارانتی کامل تعویض موتور است.

در محصول یخچال فریزر همیالیا مدل آلفا، پنلی برای تظیمات بر روی درب قرار گرفته است که به وسیله آن دمای یخچال و فریزر قابل تنظیم خواهد بود و از طریق این پنل می‌توانید قفل کودک را فعال یا غیر فعال کنید. برای خرید این یخچال با قیمتی کاملا مناسب به سایت علی دادا مراجعه نمائید

جمع بندی:

• یخچال فریزر هیمالیا مدل آلفا دارای سیستم بدون برفک یا اصطلاحا نو فراست است و مشکل محصولات قبلی که دچار برفک می‌شدند را رفع کرده است.
• یخچال هیمالیا آلفا پلاس، با توجه به دارا بودن یخساز اتوماتیک و آبریز و همچنین درب هوم بار شباهت بسیاری به یخچال فریزرهای ساید بای ساید پیدا کرده است که البته گنجایش مواد غذایی در آن بسیار بیشتر از ساید بای سایدهایی است که این روزها در بازار وجود دارند.
• لامپ داخل محصول نیز ال ای دی بوده که بسیار کم مصرف است و حرارت کمی تولید می‌کند.
• این محصول در قسمت فریزر مجهز به 8 کشو است که دارای سیستم بدون برفک و نو فراست است و شما با اطمینان خاطر مواد غذایی را در آن قرار می‌دهید و فضای بسیار زیادی برای ذخیره مواد غذایی در اختیار دارید.
• در قسمت فریزر سیستم انجماد سریع مواد غذایی به همراه سیستم پلاسما کمک می‌کند تا مواد غذایی طراوت خود را از دست ندهند.
• در محصول یخچال فریزر همیالیا مدل آلفا، پنلی برای تظیمات بر روی درب قرار گرفته است که به وسیله آن دمای یخچال و فریزر قابل تنظیم خواهد بود و از طریق این پنل می‌توانید قفل کودک را فعال یا غیر فعال کنید.

در ابتدا بگذارید سوالی را بپرسم، قهوه برای سلامتی و بدن مفید است یا مضر؟

شاید این سوال برای شما هم پیش آمده باشد و با جستجو در اینترنت به پاسخ‌های متفاوتی که به این سوال داده شده است مواجه شده باشید!

برخی به دلیل خواص آنتی اکسیدانی بالای قهوه، این نوشیدنی را برای سلامتی مفید می‌دانند و برخی دیگر به دلیل عوارضی از جمله تپش قلب، این نوشیدنی را مضر می‌دانند.

در این مقاله قصد داریم پاسخ این سوال را با بیان 12 مورد از خواص قهوه (فارغ از نوع اسپرسو، فرانسه و ترک) به روشنی بیان کنیم.

1. آنتی اکسیدان بسیار بالای قهوه

اولین خاصیتی که قهوه را از سایر نوشیدنی‌ها متمایز می‌کند میزان آنتی اکسیدان بالا است. میزان آنتی اکسیدان قهوه حتی از کاکائو و چای سبز که به عنوان منابع غنی آنتی اکسیدان شناخته می‌شوند بیشتر است و می‌توان از آن به عنوان پادشاه آنتی اکسیدان مواد غذایی یاد کرد.

آنتی اکسیدان چیست؟

آنتی اکسیدان از ترکیب دو عبارت آنتی + اکسید تشکیل شده است و همانطور که از نام این ماده غذایی مشخص است آنتی اکسیدان به ماده‌ای گفته می‌شود که فرایند اکسیداسیون یا واکنش سلولی در برابر اکسیژن در بدن را مهار می‌کند. اکنون این سوال پیش می‌آید که اکسیداسیون چیست؟

همانطور که در فوق اشاره شد اکسیداسیون یک واکنش شیمیایی است که سبب تولید رادیکال‌های آزاد و واکنش‌های شیمیایی زنجیره‌ای دیگر می‌شود که سبب آسیب‌های سلولی در بدن می‌گردد.

برخی از رفتارهای اشتباه از جمله مصرف سیگار، مصرف مواد مخدر، رژیم غذایی نامناسب، قرار گرفتن در معرض مواد شیمایی و اشعه خورشید سبب تولید رادیکال‌های آزاد در بدن می‌شود که عوارضی از جمله سرطان و بیماری‌های قلبی را به همراه دارد.

از جمله مهم‌ترین خواص آنتی اکسیدان می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

 پیشگیری از انواع سرطان؛

پیشگیری از انواع بیماری‌های قلبی و عروقی؛

پیشگیری از انواع سکته؛

پیشگیری از آرتروز؛

افزایش طول عمر

جهت آشنایی با تاثیر قهوه بر سلامتی مقاله 12 دلیل (خواص) شگفت انگیز برای خرید و مصرف روزانه قهوه مطالعه نمائید 

2. تقویت حافظه‌ی کوتاه مدت

بر اساس تحقیقی که گروهی از محققان اتریشی بر روی دانشجویان داوطلب انجام دادند مشخص گردید حافظه کوتاه مدت داوطلبانی که روزانه 100 میلی گرم کافئین (میزان کافئین موجود در یک فنجان قهوه) دریافت می‌کنند عملکرد بهتری نسبت به سایر دانشجویان دارد.

در رابطه با نحوه‌ی دقیق عملکرد کافئین بر روی مغز اطلاعات دقیقی به دست نیامد اما آنچه مشخص گردید تاثیر کافئین بر روی قسمت‌های خاصی از مغز است که تاثیر مستقیم در حافظه کوتاه مدت و افزایش عملکرد مغز دارد.منبع سایت myfriendscoffee

3. کاهش خطر ابتلا به آلزایمر و زوال عقل

بر اساس یک مطالعه انجام شده در کشور فنلاند مشخص گردید که مصرف روزانه 3 تا 5 فنجان قهوه 65% خطر ابتلا به آلزایمر و زوال عقل در میانسالی را کاهش می‌دهد.

در رابطه با نحوه عملکرد قهوه بر روی کاهش خطر ابتلا به آلزایمر و زوال عقل دو نظریه وجود دارد.

نظریه اول بیان می‌کند که آلزایمر و زوال عقل یکی از عوارض دیابت نوع 2 است و از آنجا که قهوه در کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 بسیار موثر است آلزایمر و زوال عقل را کاهش می‌دهد.

نظریه دوم اینطور بیان می‌کند که دو نشانه اصلی بیماری آلزایمر پلاک‌های آمیلوئیدی و کلاف‌های رشته‌ای داخل نورونی هستند. مصرف قهوه از ایجاد این پلاک‌ها و کلاف‌ها که دلیل اصلی بیماری آلزایمر است جلوگیری می‌کند.

4. کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی

بر اساس مطالعه‌ی دیگری که در رابطه با مصرف قهوه در کشور هلند بر روی 37،000 نفر طی مدت 13 سال انجام شد مشخص گردید مصرف روزانه 2 تا 4 فنجان قهوه (بدون توجه به نوع اسپرسو، کاپوچینو، امریکانو، فرانسه و ترک) خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را به میزان 20 درصد کاهش می‌دهد. البته این نکته را فراموش نکنید که هنگام خرید قهوه به فروشنده اعلام کنید که تصمیم دارید از چه وسیله‌ای (موکاپات، دستگاه اسپرسوساز، فرنچ پرس، دستگاه فرانسه ساز، قهوه جوش و جذوه) برای تهیه قهوه استفاده کنید. برای خرید انواع قهوه با کیفیت و قیمت مناسب به سایت اوسکافه مراجعه نمائید.

یکی از خواص اصلی قهوه جلوگیری از التهاب است و همین موضوع سبب می‌شود مصرف قهوه صدمات شریانی ناشی از التهابات را کاهش داده و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی کاهش یابد. برگرفته از سایت aarp

5. کاهش خطر ابتلا به سرطان

قهوه سبب کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات در مردان می‌شود، همچنین بر اساس تحقیقات انجام شده در دانشکده بهداشت هاروارد مشخص شده است که زنانی که در روز حداقل 4 فنجان قهوه می‌نوشند به میزان 25 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به انواع سرطان کبد، روده بزرگ، سینه و آندومتر قرار می‌گیرند. یکی از دلایل این موضوع خاصیت ضد التهابی قهوه می‌باشد.

6. کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2

یکی از خواص ویژه‌ی قهوه کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 است. بر اساس تحقیقی که در سال 2009 انجام شد مشخص گردید مصرف روزانه چهار فنجان قهوه خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را به میزان 50 درصد کاهش می‌دهد.

از جمله عللی که دانشمندان برای این موضوع بیان کرده‌اند خاصیت ضد التهابی قهوه، اسید کافئیک موجود در قهوه و محافظت از سلول‌های تولید کننده انسولین توسط قهوه است.

اگر تا به اینجای مقاله نسبت به خرید قهوه و مصرف این نوشیدنی لذت بخش همچنان تردید دارید ادامه مقاله را از دست ندهید.

7. کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های کبد

همانطور که در بالا اشاره شد یکی از تاثیرات قهوه کاهش خطر ابتلا به سرطان کبد است. علاوه بر این، دانشمندان معتقدند که مصرف روزانه 4 فنجان قهوه (به طور متوسط) خطر ابتلا به بیماری‌های کبد را کاهش می‌دهد.

قهوه با سطح آنزیم‌های کبدی ارتباط معکوس دارد به طوریکه هر چه مصرف قهوه افزایش ‌یابد سطح آنزیم‌های کبدی ناشی از التهابات کبد کاهش می‌یابد.منیع این سایت bestlifeonline

لازم به ذکر است که مصرف بیش از حد قهوه عوارضی از جمله تپش قلب را در پی خواهد داشت. دانشمندان در تحقیقات خود به طور متوسط روزانه 4 فنجان قهوه را مناسب اعلام کرده‌اند.

8. افزایش و بهبود عملکرد فیزیکی

یکی از مواردی که بسیار مشاهده می‌گردد توصیه‌ی مربیان به ورزشکاران در جهت مصرف کافئین قبل و بعد از تمرینات ورزشی است.

مصرف روزانه 500 میلی گرم (5 فنجان قهوه) قهوه (هم قبل از تمرینات ورزشی و هم پس از تمرینات ورزشی) سبب افزایش استقامت، تقویت انقباض عضلات، بهبود عملکرد فیزیکی و کاهش درک درد در عضلات می‌شود.

9. کاهش افسردگی

براساس تحقیقات محققین در رابطه با تاثیر قهوه در میزان افسردگی مشخص شده است که بین میزان مصرف قهوه و خطر ابتلا به افسردگی رابطه‌ای معکوس وجود دارد.

مصرف قهوه خطر ابتلا به افسردگی را به میزان 20 درصد کاهش می‌دهد. دلیل این موضوع کنترل انتقال دهنده‌های عصبی دوپامین و سروتونین است.

10. کاهش خطر ابتلا به نقرس

یکی از تاثیرات بسیار مفید قهوه که در مقالات و سایت‌های مرتبط با قهوه کمتر به آن اشاره شده است کاهش خطر ابتلا به نقرس است. بر اساس تحقیقاتی که در رابطه با مصرف قهوه بر روی حدود 90،000 پرستار در طی مدت 26 سال انجام شد مشخص گردید افرادی که روزانه بیش از 4 فنجان قهوه می‌نوشند 57 درصد کاهش خطر ابتلا به نقرس را داشته‌اند. همچنین در این تحقیقات مشخص گردید افرادی که روزانه بین 1 تا 3 فنجان قهوه می‌نوشند حدود 22 درصد کمتر خطر ابتلا به نقرس را تجربه کرده‌اند.

علاوه بر تحقیقات فوق تحقیقات دیگری در مقیاس بزرگ بر روی جامعه‌ای از مردان صورت گرفت که در نتیجه آن مشخص شد مصرف روزانه 4 تا 5 فنجان قهوه به میزان 40 درصد و مصرف روزانه 6 فنجان قهوه به میزان 60 درصد خطر ابتلا به نقرس را کاهش می‌دهد.

براساس تحقیق صورت گرفته بر روی پرستاران مشخص گردید خواص آنتی اکسیدانی قهوه با کاهش اسید اوریک می‌تواند خطر نقرس را کاهش دهد (غلظت بالای اسید اوریک یکی از علل اصلی بروز بیماری نقرس است).

11. بهبود عملکرد مغز و خلق و خو

کافئین موجود در قهوه باعث افزایش عملکرد مغز می‌شود. نحوه‌ی این عملکرد به این صورت است که کافئین (که به عنوان ماده‌ی محرک شناخته می‌شود) با مسدود کردن پیام‌رسان‌های عصبی گیرنده‌های آدنوزین، باعث افزایش آمادگی مغز برای حرکت و کار می‌شود. کافئین علاوه بر این بر پیام‌رسان‌های عصبی دیگر شامل نورآدرنالین (Noradrenaline)، دوپامین (ِDopamine) و استیل‌کولین (Acetylcholine) تاثیر گذار است. این پیام‌رسان‌های عصبی روی روحیه و وضعیت ذهنی انسان تاثیر می‌گذارند که هم در بهبود عملکرد مغز تاثیر گذار است و هم در بهبود روحیه و خلق و خو

12. قهوه و کاهش وزن

بی شک همه‌ی شما مطالب و سخنانی در رابطه با قهوه و کاهش وزن شنیده‌اید و رژیم‌های غذایی بسیاری را مشاهده کرده‌اید که در آن‌ها مصرف قهوه توصیه شده است. در این قسمت قصد داریم تا در این رابطه با شما سخن بگوییم.منبع این مطالب nytimes

تحقیقات انجام شده بر روی تاثیر قهوه در کاهش وزن مثبت ارزیابی شده است. بر اساس این تحقیقات مصرف قهوه متابولیسم بدن را از 3 تا 11 درصد افزایش می‌دهد. همچنین مصرف قهوه می‌تواند میزان سوخت چربی در بدن را از 10 تا 30 درصد افزایش دهد که این میزان در افراد مختلف متفاوت است.

کافئین موجود در قهوه چربی‌های بدن را تجزیه کرده و با در دسترس قرار دادن و مصرف اسیدهای چرب موجب کاهش وزن و افزایش متابولیسم می‌گردد.

البته مصرف مرتب قهوه و عادت کردن بدن به این ماده غذایی می‌تواند از اثرات چربی سوزی این ماده بکاهد.

با توجه به فواید بسیار قهوه که در بالا اشاره شد قهوه می‌تواند سبب بروز مشکلاتی برای برخی افراد گردد که از جمله آن‌ها می‌توان به کاهش کیفیت خواب، افزایش فشار خون، بروز استرس و اضطراب اشاره کرد. افزایش فشار خون ناشی از قهوه دائمی نبوده و پس از چند ساعت از بین خواهد رفت. همچنین کافئین موجود در قهوه می‌تواند در برخی از افراد سبب بروز حساسیت شود. در صورت مصرف قهوه و بروز حساسیت علائم آن تا چند ساعت پس از مصرف از بین خواهد رفت.

اگر شما به مصرف روزانه قهوه عادت کرده‌اید و قصد کاهش مصرف قهوه را دارید بهتر است مصرف خود را به تدریج کاهش دهید تا از بروز علائمی همچون سر درد که ناشی از کاهش مصرف کافئین می‌باشد جلوگیری کنید.

با توجه به مطالبی که در فوق اشاره شد شاید این سوال پیش بیاید که چه میزان قهوه برای مصرف روزانه مناسب است؟

در پاسخ به این سوال باید گفت که به طور متوسط مصرف 4 فنجان قهوه در روز مناسب است البته باید به این نکته توجه داشت که میزان کافئین موجود در یک فنجان قهوه بر اساس نوع قهوه و روش دم‌آوری قهوه متفاوت است. برای مثال قهوه‌های روبوستا دارای میزان کافئین بیشتری نسبت به قهوه‌های عربیکا هستند. اگر این سوال برای شما پیش آمده است که تفاوت قهوه روبوستا و عربیکا در چه چیز است جای نگرانی نیست ما در مقاله "معرفی قهوه عربیکا، قهوه روبوستا؛ میزان کافئین، اسیدیته و خواص" به طور مفصل هر یک از این قهوه‌ها را برای شما شرح داده‌ایم با مطالعه این مقاله پاسخ این سوال و سایر سوال‌های خود را به راحتی بدست خواهید آورد.منیع agiboo

همچنین قهوه‌ی اسپرسو دارای کافئین بیشتری نسبت به قهوه فرانسه و ترک است. یعنی یک فنجان قهوه اسپرسو (با شرط برابر بودن میزان قهوه) میزان کافئین بیشتری نسبت به قهوه فرانسه دارد. اگر سوالی در رابطه با انواع روش‌های تهیه‌ی قهوه برای شما پیش آمده است پاسخ سوال خود را در مقاله‌ی "تفاوت بین قهوه ترک، قهوه فرانسه و قهوه اسپرسو در چیست؟" خواهید یافت.

یکی از دلایلی که سبب شده قهوه به عنوان دومین نوشیدنی جهان شناخته شود و افراد بسیاری را به خود علاقه‌مند کند خواص این نوشیدنی جادویی است. خواصی از جمله:

پشگیری از سرطان؛

پیشگیری از بروز بیماری‌های قلبی و عروقی؛

پیشگیری از انواع سکته؛

پیشگیری از آرتروز؛

افزایش طول عمر؛

کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2؛

کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های کبد؛

و ...

خواص قهوه به دلیل وجود مواد غذایی مختلفی از جمله کافیین، پتاسیم، منیزیم، کلسیم، آهن، روی، مس و غیره می‎‌باشد. شاید این سوال را برایتان پیش بیاید این موارد چه ارتباطی با آسیاب قهوه دارد؟

لطفا عجله نکنید و همراه ما باشید تا در ادامه بیشتر برایتان شرح دهیم.

اگر به جدول ارزش مواد غذایی که در گوگل به راحتی قابل جستجو است نگاهی بیندازید متوجه می‌شوید که جدول مواد غذایی انواع قهوه، با یکدیگر متفاوت است.

دلیل این موضوع تفاوت در نحوه‌ی آسیاب قهوه می‌باشد.

 

میزان درجه‌ی آسیاب قهوه (میزان ریزی و درشتی ذرات ریز تشکیل دهنده پودر قهوه) در انواع روش‌های تهیه با یکدیگر متفاوت است و این تفاوت سبب می‌شود که فرایند عصاره‌گیری قهوه متفاوت شده و میزان مواد مغذی در انواع روش‌ها با یکدیگر متفاوت باشد.

علاوه بر آنچه در بالا اشاره گردید اگر از قهوه‌ای با میزان آسیاب نامناسب با روش تهیه‌ استفاده کنیم هم قهوه خوبی نخواهیم داشت و هم اینکه اگر از دستگاه برای تهیه‌ی قهوه استفاده کرده‌ایم به دستگاه خود آسیب رسانده‌ایم.

اکنون اگر قصد شما این است که خود قهوه را آسیاب کرده و ازعطر و طعم قهوه تازه آسیاب شده لذت ببرید به شما تبریک می گویم. 

مهمترین نکته‌ای که در آسیاب قهوه باید در نظر بگیرید، یکسان آسیاب کردن آن است. قهوه آسیاب شده هر چه درشت تر باشد آب را آسان تر عبور می‌دهد و این امر باعث می‌گردد طعم و عطرکمتری از قهوه استخراج گردد. در سوی مقابل اگر قهوه ریزتر آسیاب گردد بیشتر با آب درگیر شده و عصاره‌ی بهتری از آن خارج می‌شود و در نتیجه قهوه تلخ تر می‌گردد.

این  نکته را به خاطر داشته باشید که تغییرات کوچک در اندازه ذرات، می تواند به طرز چشمگیری بر طعم نهایی قهوه تأثیر بگذارد. برگرفته از سایت thecoffeebrewers

نکات مهم آسیاب قهوه

قبل از آسیاب قهوه حتما باید دانه‌هایی که رست آنها به صورت کامل و یکنواخت (نسبت به بقیه دانه‌ها) انجام نشده را جدا نمایید.

1. دستگاه آسیاب را پس از هر بار استفاده تمییز نمایید تا ذرات قهوه‌ در آن باقی نماند.

2. با توجه به روش تهیه، قهوه را آسیاب نمایید زیرا هر کدام از روش‌های تهیه‌ی قهوه، درجه آسیاب مخصوص به خود را دارد.

اگر قهوه‌ی آسیاب شده مناسب با روش دم نمودن شما نباشد، هرچند بهترین قهوه ساز و بهترین قهوه را در اختیار داشته باشید قهوه‌ای که بدست می‌آید کیفیت مطلوب را نخواهد داشت. پس باید از درجه آسیاب مناسب با روش دم کردن قهوه اطلاع داشته باشید.منبع سایت homegrounds

برای مثال درجه‌ آسیاب اسپرسو بسیار ریز است به همین دلیل برای آسیاب این نوع قهوه نیاز به ماشین‌ آسیابی است که بتواند دانه‌های قهوه را به صورت خیلی خوب آسیاب نماید. 

درجه آسیاب قهوه برای انواع روش‌های تهیه قهوه

برای آشنایی شما در ادامه شرحی از میزان آسیاب انواع روش‌های مرسوم و متداول تهیه‌ی قهوه در اختیار شما قرار خواهیم داد.

در این مقاله ما درجه آسیاب را از 1 تا 7 شماره گذاری می‌کنیم تا تفاوت میزان آسیاب بهتر درک شود. عدد 7 به معنی بسیار درشت و عدد 1 به معنی بسیار ریز می‌باشد.‌

درجه آسیاب برای تهیه قهوه با کلد برو (Cold Brew)

شماره درجه آسیاب: هفت

پودر قهوه خیلی درشت برای Cold brew بهترین گزینه است. Cold brew روشی است که زمان بیشتری را نسبت به سایر روش ها برای آماده سازی قهوه دارد هر چند برای این کار به فضای زیادی نیاز ندارید. اگر در Cold brew، پودر ریز آسیاب شده دم کنید، هم مدت زمان آماده سازی قهوه طولانی شده و هم طعم آن تلخ می‌شود. همچنین در صورت استفاده از قهوه با آسیاب ریز ذرات ریز قهوه در نوشیدنی نهایی وارد می‌شوند. در حالی که با استفاده از دانه‌های خیلی درشت، عطر و طعمی بهتری را خواهید داشت . برای مطالعه بیشتر به سایت ineedcoffee مراجعه نمائید.

میزان آسیاب قهوه برای  Percolator Coffee

شماره درجه آسیاب: هفت

برای قهوه ساز Percolator آسیاب درشت دانه های قهوه بهترین گزینه است. شاید از نوشیدن قهوه‌‌ای که با Percolator آماده نموده اید، تجربه خوبی نداشته باشید، برای دستیابی به نتیجه مطلوب، باید از پودر قهوه درشت آسیاب شده استفاده کنید چرا که سیستم تصفیه در Percolator ریز نیست.

 دانه درشت قهوه به کاهش ذرات شناور یا ته ‌نشین شده در فنجان کمک می‌کند. اندازه درشت قهوه در این دستگاه به خروج بیشتر قهوه منجر می‌شود. از آنجا که Percolator قهوه را در دمای بالا دم کرده و آن را چندین بار می‌چرخاند، عصاره زیادی از دانه بیرون می‌کشد و ممکن است قهوه کمی ترش شود.

میزان آسیاب قهوه برای فرنچ پرس

شماره درجه آسیاب: شش

یکی از رایج‌ترین روش‌های دم کردن قهوه، استفاده از فرنچ پرس است که به دلیل راحتی، سهولت در تهیه و ارزان بودن فرنچ پرس محبوبیت بالایی دارد. قهوه مورد استفاده در فرنچ پرس باید با درجه درشت آسیاب شده باشد.

دلیل استفاده از پودر درشت‌تر، عدم خروج پودر از فیلتر است. اگر پودر ریز باشد و از فیلتر خارج شود هنگام نوشیدن قهوه آن را در دهان خود حس خواهیم کرد که می‌تواند تجربه‌ی ناخوشایندی باشد.

میزان آسیاب پودر قهوه برای قهوه‌ساز کمکس

شماره درجه آسیاب: پنج

بهترین درجه آسیاب برای تهیه قهوه با کمکس پودر قهوه متوسط و کمی درشت است.

قهوه ساز کمکس دارای یک فیلتر کاغذی ضخیم است اما نباید شما از دانه‌های ریز در حد قهوه ترک استفاده نمایید. اگر از دانه‌های ریز استفاده کنید، فیلتر مسدود می‌شود و زمان دم کشیدن قهوه در کمکس افزایش پیدا می‌کند. در کمکس، برای حفظ جریان ثابت بهتر است از آسیاب با درجه متوسط و درشت استفاده کنید و اجازه دهید قهوه در دستگاه به مدت سه تا پنج دقیقه دم بکشد. اگر قصد دارید زمان دم کشیدن را کوتاه کنید، باید از آسیاب با درجه کمی ریز استفاده نمایید و اگر تمایل دارید زمان دم کشیدن را طولانی نمایید بهتر است از آسیاب کمی درشت استفاده نمایید.منابع این مطالب سایت roastycoffee

همانطور که در بالا اشاره شد استفاده از اندازه‌های مختلف آسیاب علاوه بر زمان بر عطر، طعم، ترشی و تلخی قهوه نیز تاثیر گذار است.

درجه آسیاب پودر قهوه‌ برای تهیه قهوه با پوراور

شماره درجه آسیاب: پنج

برای این نوع قهوه ساز استفاده از پودر با درجه آسیاب متوسط و کمی ریز بسیارعالی است. اندازه آسیاب قهوه نه تنها عطر و طعم کلی را تغییر می‌دهد بلکه بر روی مدت زمان دم کشیدن قهوه نیز تاثیر گذار است. در اکثر اوقات پودر قهوه با اندازه متوسط و کمی ریز بهترین گزینه برای شروع کار است. اگر قهوه شما بیش از حد ترش شد، از دانه‌های ریزتر استفاده کنید. از طرف دیگر،اگر قهوه خیلی تلخ شد، دانه‌های درشت‌تر را امتحان کنید.

اگر در رابطه با معیارهای تلخی، ترشی، کافئین قهوه اطلاع ندارید می‌توانید مقاله "معرفی قهوه عربیکا، روبوستا؛ میزان کافیین، اسیدیته و خواص" را مطالعه نمایید.

درجه آسیاب مناسب قهوه برای قهوه‌ساز برقی چکه‌ای – دستگاه فرانسه ساز

شماره درجه آسیاب: چهار

بهترین انتخاب برای این روش دم آوری استفاده از پودر قهوه با درجه آسیاب متوسط است. قهوه‌ساز برقی چکه‌ای به دلیل راحتی و سرعت بیشتر در آماده سازی قهوه مورد علاقه بسیاری از دوستداران این نوشیدنی می‌باشد.

فیلترهای قهوه‌ساز چکه‌ای به دو صورت مخروطی و تخت می‌باشند که لازم است آسیاب این دو نوع با یکدیگر متفاوت باشد. برای مطالع بیشتر در این زمینه به سایت alternativebrewing مراجعه نمائید.

برای فیلترهای مخروطی، بهتر است از پودر قهوه متوسط و ریز استفاده نمایید  و در فیلترهایی که پایین آن‌ها تخت می‌باشد از پودر قهوه با درجه آسیاب متوسط استفاده نمایید. شاید این سوال پیش آید که:

شکل فیلتر چگونه بر نوع درجه آسیاب تاثیر دارد؟

شکل فیلتر و سبد فیلتر بر مدت زمان عبور آب از میان پودر قهوه تاثیر گذار است که همانطور که پیش‌تر نیز اشاره شد زمان عبور آب هم بر طعم و عطر بسیار تاثیرگذار است.

در دستگاه‌هایی با فیلتر مخروطی زمان دم کشیدن کاهش پیدا می‌کند و بهتر است از پودر ریزتر استفاده شود و در دستگاه‌هایی با فیلترهای تخت قهوه مدت زمان بیشتری با آب در ارتباط است بنابراین آسیاب متوسط مناسب‌تر می‌باشد.

میزان آسیاب قهوه برای سایفون

شماره درجه آسیاب: چهار

یکی دیگر از ابزارهای تهیه قهوه سایفون است. سایفون نیز مانند برخی از ابزارهای تهیه قهوه که در فوق اشاره شد دارای فیلتر کاغذی می‌باشد. اندازه آسیاب مناسب این دستگاه متوسط می‌باشد. مدت زمان تقریبی لازم برای تهیه قهوه با استفاده از سایفون حدود سه دقیقه می‌باشد.

میزان آسیاب قهوه برای موکاپات

شماره درجه آسیاب: سه

موکاپات یکی از ابزارهای بسیار ساده تهیه‌ی قهوه در منزل است که با استفاده از آن می‌توان یک قهوه اسپرسو‌ی مناسب اما بدون کرما و یا با کرمای خیلی کم تهیه کرد.

اگر قصد دارید یک فنجان قهوه خوشمزه در این قهوه ساز ساده و کلاسیک آماده نمایید، بهتر است از پودر قهوه با درجه‌ی آسیاب کمی ریز و یا متوسط استفاده نمایید. زمان دم کشیدن قهوه اسپرسو در این دستگاه خانگی کوتاه است و شما در مدت زمان کوتاهی قادر خواهید بود که قهوه‌ی خود را تهیه نمایید. باید توجه داشت که موکاپات دارای مدل های مختلفی می باشد و هر کدام ممکن است با آسیاب‌های متفاوتی قهوه‌ی بهتری به شما بدهند پس بهتر است در ابتدا از دو درجه‌ی آسیاب مختلف استفاده نمایید و از هر کدام از پودرها که بیشتر لذت بردید از آن استفاده نمایید.

اگر حس کردید قهوه‌ی بدست آمده، خیلی تلخ شده درجه آسیاب خود را کمی بزرگ‌تر کنید.

اگر از روش تهیه قهوه اسپرسو با موکاپات اطلاعی ندارید می‌توانید مقاله"ساده‌ترین روش‌های تهیه قهوه در خانه، طرز تهیه قهوه آسان" را مطالعه نمایید.

میزان آسیاب قهوه برای آیروپرس

شماره درجه آسیاب: دو تا هفت

از انواع پودر قهوه بدون در نظر گرفتن میزان آسیاب آن (به جز پودر قهوه ترک) می‌‌توانید در آیروپرس استفاده کنید. آیروپرس به گونه‌ای طراحی شده است که امکان استفاده از انواع پودر قهوه در اندازه‌های متفاوت را می‌دهد. فیلتر کاغذی ضخیم آیروپرس، قادر به نگهداری پودرهای ریز و درشت است، بنابراین بدون مشکل می‌توانید قهوه مورد علاقه خود را دم کنید. برای دم کردن قهوه‌هایی با پودر اندازه متوسط و درشت 3 تا 5 دقیقه زمان لازم است. البته، اندازه آسیابی که شما انتخاب می‌کنید علاوه بر عطر و طعم، بر میزان فشاری که باید به دستگاه بیاورید نیز تأثیر می‌گذارد. دانه‌های ریزتر به فشار بیشتری نیاز دارند. این نکته بر عطر، طعم و غلظت قهوه بسیار تأثیر گذار است.

درجه آسیاب ‌ایده‌آل برای دستگاه اسپرسو ساز برقی

شماره درجه آسیاب: دو

درجه آسیاب پودر قهوه در دستگاه‌های اسپرسوساز متفاوت است، به همین دلیل اگر دستگاهی که از آن استفاده می‌کنید دارای فشار بیشتر و یا کمتر از حد نرمال (10 تا 20 بار) است هنگام تهیه پودر قهوه بهتر است نوع دستگاه و یا میزان فشار دستگاه را به فروشنده اعلام نمایید. اکنون این سوال برای شما ایجاد شده است که دلیل این موضوع چیست؟

برای پاسخ به این سوال لازم است کمی نحوه عملکرد دستگاه اسپرسوساز برقی را برای شما شرح دهیم.

قهوه اسپرسوی، دستگاه اسپرسوساز برقی با استفاده از بخار آب و آب نزدیک به نقطه جوش بدست می‌آید. در ابتدا آب با افزایش دمای دستگاه به نقطه جوش می‌رسد و به سمت پرتافیلتر حرکت می‌کند و با فشار بخار آب ایجاد شده، آب از پودر قهوه‌ی فشرده شده در پرتافیلتر عبور می‌کند و از پرتافیلتر خارج و در فنجان می‌ریزد.

فشار بخار آب دستگاه‌های اسپرسوساز متفاوت است و در دستگاه‌های کوچک خانگی 10، 15 و 20 بار است حتی گاهی مشاهده می‌گردد که در برخی دستگاه‌ها میزان فشار بیشتر می‌باشد. با توجه به میزان فشار بخار آب باید از درجه آسیاب متفاوت استفاده کرد. زیرا هر چه پودر قهوه ریزتر باشد عبور آب از آن سخت‌تر صورت می‌پذیرد و اگر پودر قهوه درشت باشد و فشار بخار زیاد باشد آب به راحتی از قهوه عبور می‌کند و عصاره‌ی ضعیف‌تری به ما می‌دهد. منبع سایت coffeeteawarehouse

پس اگر می‌خواهید قهوه‌ای با کیفیت و کرمای عالی تهیه کنید به میزان آسیاب قهوه‌ی خود توجه ویژه‌ای داشته باشید.

میزان آسیاب قهوه برای قهوه جوش ترک

شماره درجه آسیاب: یک

روش تهیه قهوه ترک با سایر روش‌های تهیه قهوه که در بالا اشاره شد متفاوت است.

اگر از روش تهیه قهوه ترک اطلاعی ندارید می‌توانید مقاله"ساده‌ترین روش‌های تهیه قهوه در خانه، طرز تهیه قهوه آسان" را مطالعه نمایید.

برای  قهوه ترک به پودر قهوه با آسیاب بسیار ریز نیاز خواهید داشت به طوریکه بعد از حل کردن و دم کردن (جوشاندن) قهوه موجود به خوبی در محلول حل شده و دانه‌های قهوه در دهان حس نگردد. باید توجه داشت برای تهیه قهوه ترک محلول را باید بر روی شعله خیلی ملایم قرار دهیم. هر چه زمان دم کردن بیشتر طول بکشد کیفیت قهوه به دست آمده بیشتر خواهد بود.

آسیابی که از آن برای تهیه پودر قهوه ترک استفاده می‌شود باید مخصوص به پودر کردن قهوه ترک باشد زیرا آسیاب‌های معمولی قابلیت پودر کردن دانه‌های قهوه در حد مطلوب را ندارند.

نکاتی در رابطه با نگهداری پودر قهوه‌ی آسیاب شده

بهتر است برای بدست آوردن قهوه‌ای با عطر و طعم عالی خود شما قهوه را در منزل آسیاب نمایید و یا اگر دستگاه آسیاب ندارید پودر قهوه را به میزان مصرف یک هفته تهیه کنید و پس از اتمام قهوه، مجدد نسبت به خرید قهوه اقدام کنید(برگرفته از سایت gocoffeego)

البته اگر از ظروف وکیوم استفاده می‌کنید می‌توانید این مدت را به سه هفته افزایش دهید.

ماندگاری دانه قهوه از سایر شکل های قهوه (آسیاب شده با درجه های مختلف) بیشتر است. دانه قهوه رست شده باید در طی سه یا چهار هفته استفاده شوند.

حتما برای شما هم پیش آمده است که وقتی می‌خواهید از منوی کافه یک نوشیدنی و یا یک قهوه انتخاب کنید سر در گم شوید و با اسامی گوناگونی مواجه شوید. سوالی که در اینجا پیش می‌آید این است که تفاوت این همه نوشیدنی و قهوه در چیست؟

شاید در ابتدا فکر کنید که پاسخ این سوال کمی تخصصی هست و یک باریستا پاسخ این سوال را به خوبی می‌داندو اما باید بدانید که شما هم می‌توانید به اندازه یک باریستا اطلاعات داشته باشید

ما در این مقاله پاسخ این پرسش را خیلی روشن بیان کرده است و هر یک از این قهوه‌ها را که در منوی کافه‌ها وجود دارد تعریف نموده است. با ما همراه باشید.

امریکانو

پیدایش این قهوه به جنگ جهانی دوم بر می‌گردد. در آن دوره سربازان آمریکایی برای صرفه جویی در مصرف قهوه به فنجان قهوه اسپرسو خود کمی آب جوش اضافه می‌کردند تا حجم نوشیدنی افزایش یابد. پس از جنگ و برگشت سربازان به خانه‌های خود این سبک قهوه به شهرهای آمریکا راه یافت و به دلیل استقبال سربازان از این نوشیدنی کم کم باریستاها در کافه‌های جای این قهوه را باز کردند و اکنون در همه جای دنیا این سبک قهوه با نام امریکانو شناخته می‌شود. این مطلب بر گرفته از سایت news.dunkindonut می باشد.

برای تهیه قهوه امریکانو کافی است به اندازه هر شات اسپرسو دو شات آب جوش در دمای 75 تا 80 درجه سانتیگراد به آن اضافه شود.

اگر برای امریکانو از دابل اسپرسو (دو شات قهوه اسپرسو) استفاده می‌کنید لازم است چهار شات آب جوش به آن اضافه کنید.

برای آموزش نحوه تهیه قهوه اسپرسو مقاله "روش تهیه انواع قهوه با دستگاه‌های قهوه ساز خانگی" را مطالعه نمایید.

کاپوچینو

یکی از محبوب‌ترین قهوه‌های موجود کاپوچینو است. کاپوچینو یکی از قهوه‌های تخصصی باریستاهای ایتالیایی است و اولین بار در ایتالیا این قهوه ابداع شد.

کاپوچینو و بسیاری دیگر از قهوه‌هایی که در این مقاله به شما معرفی می‌کنیم بر پایه اسپرسو است یعنی برای تهیه آن‌ها ابتدا باید قهوه اسپرسو را تهیه کرد سپس براساس ترکیباتی که به اسپرسو اضافه می‌کنیم نوشیدنی جدید ما تهیه می‌شود.

کاپوچینو و لاته بسیار شبیه هم هستند و بسیار مشاهده شده است که برخی باریستاهای کافه‌ها نیز این دو نوع قهوه را کاملا مشابه هم تهیه می‌کنند. اما این دو نوع قهوه بر اساس نوع لایه‌ها از هم تفکیک می‌شوند.

کاپوچینو از سه لایه تشکیل می‌شود. لایه‌ی اول یک شات قهوه اسپرسو می‌باشد. لایه‌ی دوم یک شات شیر جوشیده و لایه‌ی سوم و آخر یک شات شیر کف کرده به صورت فوم می‌باشد. برگرفته از سایت tasteofhome

برای تهیه قهوه کاپوچینو ابتدا قهوه اسپرسو را با موکاپات و یا دستگاه اسپرسوساز تهیه می‌کنید سپس به میزان قهوه اسپرسو شیر گرم شده را به آن اضافه می‌کنید و در نهایت به میزان قهوه اسپرسو فوم را به آن اضافه می‌کنید.

در بیشتر مواقع برای خوش عطر و خوش طعم شدن این قهوه به آن دارچین و شکلات رنده شده هم اضافه می‌کنند.

برای خرید انواع قهوه با کیفیت عالی به سایت اوسکافه مراجعه نمائید.

لاته

لاته همانند کاپوچینو و امریکانو نوعی نوشیدنی بر پایه‌ی قهوه اسپرسو می‌باشد. لاته از سه لایه تشکیل می‌شود. لایه‌ی اول یک شات قهوه اسپرسو می‌باشد. لایه‌ی دوم یک و نیم شات شیر جوشیده و لایه‌ی سوم و آخر نیم شات شیر کف کرده به صورت فوم می‌باشد.

برای آموزش نحوه تهیه قهوه اسپرسو مقاله "روش تهیه انواع قهوه با دستگاه‌های قهوه ساز خانگی" را مطالعه نمایید.

 لاته نوعی کاپوچینو است که میزان شیر جوشیده بیشتری و فوم کمتری نسبت به کاپوچینو دارد.

برعکس کاپوچینو که در ایتالیا ابداع شد، لاته نخستین بار در سیاتل آمریکا و توسط آقای دیوید شومر در سال 1980 میلادی ابداع شد. هدف ابتدایی از ابداع لاته تهیه نوشیدنی با تلخی و سنگینی کمتر بود. امروزه لاته بیشتر در آمریکا و اروپا استفاده می‌شود.

استانداردهای حجم لاته و کاپوچینو در کشورهای مختلف و در کافه‌های مختلف با یکدیگر متفاوت می‌باشد اما در بیشتر نقاط و کافه‌ها حجم لاته از کاپوچینو بیشتر می‌باشد. یکی از دلایل این امر کاهش تلخی و سنگینی لاته نسبت به کاپوچینو می‌باشد. منبع سایت tasteofhome

یکی از سبک‌های لاته که این روزها در کافی شاپ‌ها بسیار مشاهده می‌گردد لاته آرت است. لاته آرت همان لاته می‌باشد که باریستاها با هنرنمایی فوم و شیر را به آن اضافه می‌کنند و طرح‌های زیبا بر روی آن ایجاد می‌کنند.

امروزه در بسیاری از کافه‌ها در سراسر دنیا لاته با انواع ترکیبات دیگر از جمله خامه، بستنی، وانیل و غیره نیز سرو می‌شود.

فلت وایت

فلت وایت نام کمتر آشنایی در میان مردم است و فقط این نام در منوی کافه‌ها به چشم میخورد در صورتی که بیشتر دوستداران قهوه این نوشیدنی را بدون دانستن نام آن هر روز در خانه‌ی خود میل می‌کنند.

فلت وایت چیست؟ منبع سایت "homegrounds"

اگر بخواهیم به طور ساده فلت وایت را معرفی کنیم باید بگویم که این نوشیدنی همان کاپوچینو و لته است که در آن دیگر خبری از فوم نیست و فقط لایه‌ی خیلی نازکی از حباب شیر روی آن قرار دارد.

اکنون شما منظور ما را از اینکه همه آن را در خانه میل می‌کنند متوجه شد‌اید.

یکی از گلایه‌هایی که خیلی از دوستداران قهوه دارند و راه حل آن را از ما می‌پرسند علت عدم ایجاد فوم قوی در کاپوچینو و لته‌هایی است که در منزل تهیه می‌کنند.

در پاسخ به این سوال باید این موضوع را بدانید که شما کاپوچینو و لته را خراب نکرده‌اید بلکه شما فلت وایت تهیه کرده‌اید.

پس فلت وایت نوشیدنی با طعم قوی‌تری از قهوه با شیر میکرو فوم است. فلت وایت شباهت زیادی به لاته دارد اما برای تهیه آن شیر از ته پارچ (یعنی شیری که کف نکرده و غلیظ تر است) به شات اسپرسو اضافه می‌شود. البته در بعضی کافه ها بین فلت وایت و لاته تفاوتی قائل نمی‌شوند و هر دو را یکی می‌دانند.

لانگ بلک

در همین مقاله اشاره گردید قهوه امریکانو تشکیل شده از یک شات اسپرسو و دو شات آب جوش است. لانگ بلک برعکس امریکانو می‌باشد و تشکیل شده از دو شات اسپرسو و یک شات آبجوش است و تنها تفاوت آن با امرکانو مقدار شات اسپرسو و آبجوش است

فلت وایت و لانگ بلک قهوه هایی هستند که ریشه آنها کشورهای نیوزیلند و استرالیا می‌باشد. 

کافه ماکیاتو یا اسپرسو ماکیاتو

برخی از اسامی نوشیدنی‌های موجود در منوی کافه‌ها دقیقا به یک نوشیدنی با تفاوت‌های جزئی و یا نسبت‌های برعکس اشاره دارد. یکی از مثال‌های این نوع نوشیدنی امریکانو و لانگ بلک است که یک نوع نوشیدنی با نسبت‌های متفاوت می‌باشد.

یکی دیگر از این سبک نوشیدنی‌ها ماکیاتوها می‌باشد که به دو نوع کافه ماکیاتو و لاته ماکیاتو تقسیم می‌شوند. منبع این مطلب"gocoffeego"

کافه ماکیاتو که به آن اسپرسو ماکیاتو نیز گفته می‌شود به نوشیدنی اشاره دارد که از اسپرسو تشکیل شده و با مقدار خیلی کمی شیر و فوم (در حد دو قاشق) تزئین شده است.

ماکیاتو به دلیل دارا بودن نسبت بیشتر اسپرسو نسبت به شیر و فوم نوشیدنی سنگین‌تری در مقایسه با لاته و کاپوچینو است.

لاته ماکیاتو

لاته ماکیاتو برعکس کافه ماکیاتو است و به نوشیدنی اشاره دارد که از لاته تشکیل شده و با مقدار خیلی کمی اسپرسو تزئین شده است.

برای تهیه لاته ماکیاتو ابتدا شیر جوشیده و فوم را در فنجان می‌ریزند و پس از آن اسپرسو را به فوم اضافه می‌کنند. به دلیل سنگین‌تر بودن اسپرسو نسبت به فوم، اسپرسو به سمت پایین حرکت می‌کند و در سطح شیر قرار می‌گیرد که در نتیجه نوشیدنی سه رنگی از ترکیب رنگ‌های سفید (شیر)، قهوه‌ای (اسپرسو) و در نهایت رنگ سفید (لایه فوم) بدست می‌آید.

ماکیاتو به دلیل دارا بودن نسبت کمتر اسپرسو نسبت به شیر و فوم نوشیدنی سبک‌تری در مقایسه با لاته و کاپوچینو است.

ریسترتو

شاید برای شما هم این سوال پیش آمده باشد که چرا دوستداران قهوه برای سفارش یک فنجان نوشیدنی در کافه‌ها این همه وسواس به خرج می‌دهند؟!

تا به اینجای مقاله باید کمی متوجه این موضوع شده باشید که این همه وسواس به دلیل تنوع بالای انواع قهوه می‌باشد.

ریسترتو و لانگو نیز مانند بسیاری از انواع قهوه‌ای که در فوق اشاره شد یک نوع قهوه با نسبت متفاوت می‌باشد. قهوه ریسترتو قهوه اسپرسویی است که با مقدار کمتری آب نسبت به اسپرسوی معمولی تهیه شده باشد.

ریسترتو به دلیل زمان کمتر فرایند عصاره‌گیری تلخی و کافئین کمتری نسبت به اسپرسوی معمولی دارد اما به دلیل استفاده کمتر از آب غلظت بسیار بیشتری نسبت به اسپرسو دارد.

فرایند عصاره گیری دارای دو مرحله است. در مرحله اول کرما (فوم غلیظ) قهوه از آن خارج می‌شود و در مرحله دوم، قهوه با غلظت کمتر به داخل فنجان ریخته می‌شود که کافئین بیشتری نسبت به مرحله اول دارد. در فرایند تهیه قهوه ریسترتو تنها مرحله اول انجام می‌گیرد و حاصل کار تنها خروج فوم غلیظ قهوه است.برگرفته از سایت"caffeineinsider"

لانگو

قهوه لانگو قهوه اسپرسویی است که با مقدار بیشتری آب نسبت به اسپرسوی معمولی تهیه شده باشد.

لانگو به دلیل زمان بیشتر فرایند عصاره‌گیری تلخی و کافئین بیشتری نسبت به اسپرسوی معمولی دارد اما به دلیل استفاده بیشتر از آب غلظت بسیار کمتری نسبت به اسپرسو دارد.

همانطور که در بالا نیز اشاره گردید فرایند عصاره گیری دارای دو مرحله است. در فرایند تهیه قهوه لانگو مرحله دوم بیشتر انجام می‌گیرد و حاصل کار قهوه‌ای رقیق با کافئین بالا و تلخی زیاد است. منبع wikipedia

علاوه بر مواردی که در فوق اشاره گردید نام‌های دیگری در منوی کافه‌ها وجود دارد که اشاره به انواع دیگری از سرو قهوه دارد که در خانواده دسرها قرار می‌گیرند و ما در این مقاله از اشاره به آن‌ها خودداری کردیم.

قهوه اسپرسو تهیه شده با دستگاه اسپرسوساز بسیار با کیفیت‌تر از قهوه‌ی تهیه شده با موکاپات خواهد بود. برای تهیه اسپرسو با دستگاه، کار کمی آسان‌تر می‌باشد و شامل مراحل زیر می‌شود.
جهت خرید انواع قهوه با عطر و طعم عالی به سایت اوسکافه مراجعه نمائید.

این مراحل و روش‌ها ممکن است در برخی دستگاه‌ها متفاوت باشد. منبع wikihow

مرحله اول: ریختن آب در مخزن

در اولین مرحله باید مخزن دستگاه را از آب پر نمایید. برخی از دستگاه‌ها دارای فیلتر تصفیه و رسوب‌گیری آب نیز هستند اما برخی دارای چنین فیلتری نمی‌باشند. بدون در نظر گرفتن نوع دستگاه، شما بهتر است از آب تصفیه شده استفاده نمایید تا برای دستگاه شما مشکلی ایجاد نشود.

مرحله دوم : پر کردن پرتا فیلتر

در مرحله بعد باید پرتافیلتر را از قهوه پر نمایید، دقت نمایید برخی دستگاه‌ها بر روی مخزن پرتافیلتر خود خط‌هایی دارند که با اعداد 1، 2 و 4 مشخص شده است. این اعداد مشخص کننده تعداد فنجان قهوه‌ای است که شما قصد دارید تهیه کنید. اگر یک فنجان قهوه می‌خواهید تا عدد یک، اگر دو فنجان می‌خواهید تا عدد دو و اگر 4 فنجان قهوه می‌خواهید تا عدد 4 پرتافیلتر را از قهوه پرنمایید.

برخی از دستگاه‌ها بر روی مخزن پرتا فیلتر خود عدد ندارند و بجای آن چند پرتافیلتر دارند. یک پرتافیلتر برای یک فنجان و یک پرتافیلتر برای دو فنجان قهوه.

لازم به ذکر است که هنگام خرید قهوه باید به فروشنده اعلام نمایید که پودر قهوه را برای تهیه قهوه اسپرسو با دستگاه نیاز دارید تا قهوه با درجه آسیاب مناسب را به شما دهد.

مرحله سوم : فشرده کردن قهوه با تمپر

پس از پر کردن پرتافیلتر با تمپر سطح روی قهوه را صاف و کمی فشرده نمایید. باید پرتافیلتر را تا خط روی آن از قهوه متراکم شده پر کنید.

اشتباهی که بیشتر افراد در این هنگام انجام می‌دهند فشرده‌سازی بیش از حد قهوه با تمپر (وسیله‌ای کوچک شبیه گوشتکوب برای فشرده سازی قهوه) است.

اگر هنگام تهیه قهوه، قهوه را در پرتافیلتر بسیار فشرده کنید قهوه هنگام خروج از پرتافیلتر به صورت قطره‌ای خارج می‌شود. اگر قهوه ما درست متراکم شده باشد هنگام خروج، قهوه به صورت پیوسته (اصطلاحا دم موشی) خارج می‌شود.

مرحله چهارم: قفل کردن پرتافیلتر

پس از پر کردن پرتا فیلتر آن را در محل خود در قهوه ساز جاگذاری کنید. دقت شود که پرتا فیلتر را به صورت کامل بچرخانید تا در قهوه ساز قفل گردد.

اکنون دستگاه را روشن ‌کنید و منتظر بمانید تا چراغ دستگاه روشن شود.

دستگاه‌های تهیه قهوه عموما دو چراغ دارند، یک چراغ برای تهیه قهوه اسپرسو و یک چراغ برای تهیه شیر یا فوم برای لته و کاپوچینو که با تصویر کاربرد هرکدام مشخص شده است.

برخی از دستگاه‌های تهیه قهوه دارای دکمه‌ای ولومی (چرخشی) می‌باشند که برای تنظیم میزان سنگینی طعم قهوه است و از Light تا  Heavy درجه بندی شده است. اگر شما تمایل دارید قهوه سبک‌تری میل کنید باید دکمه را بر روی حالت  Light قرار دهید و اگر قصد دارید قهوه سنگینی داشته باشید باید دکمه را در حالت Heavy قرار دهید. متعادل‌ترین حالت وسط این دو مقدار می‌باشد.

مرحله پنجم: شروع قهوه گیری

هنگامی که چراغ تهیه قهوه روشن می‌شود دکمه شروع را می‌زنید. اکنون پس از چند ثانیه شاهد خروج قهوه از زیر پرتافیلتر خواهید بود.

پس از اینکه قهوه به مقدار دلخواه از پرتافیلتر خارج شد دکمه را خاموش کنید و منتظر بمانید تا چراغ تهیه شیر روشن شود.

اگر شما تمایل داشته باشید تنها یک قهوه اسپرسو میل کنید، اکنون قهوه شما آماده است و می توانید از آن لذت ببرید اما اگر شما قصد دارید یک کاپوچینو و یا لته تهیه کنید مراحل دیگر را نیز ادامه دهید.

مرحله ششم: تهیه فوم

در این مرحله بر اساس دستگاه، دو روش پیش رو دارید.

روش اول: برخی دستگاه‌ها خود دارای مخزن شیر هستند و شما باید شیر را ابتدا درون این مخزن بریزید و پس از روشن شدن چراغ دکمه مربوط به شیر را بزنید تا شیر داغ به صورت فوم به فنجان قهوه شما اضافه شود. پس از پرشدن فنجان دکمه را خاموش کنید و از کاپوچینو و یا لته تهیه شده توسط خودتان لذت ببرید. این روش برگرفته از سایت delishably می باشد.

روش دوم: برخی دستگاه‌ها مخزن تهیه شیر مجزا ندارند و باید شیر را درون یک قهوه جوش و یا شیر جوش بریزید. در این دستگاه‌ها پس از روشن شدن چراغ تهیه شیر باید قهوه جوش (شیرجوش) را در زیر دستگاه بگیرید بطوریکه خروجی مخزن بخار در شیر قرار گیرد سپس دکمه خروج بخار را بزنید.

لازم است بدانید که برخی دستگاه‌ها برای خروج بخار دکمه‌ی ولومی (قابل چرخش) دارند که با چرخش دکمه بخار از خروجی خارج می‌شود و به داخل شیر می‌رود.

توجه داشته باشید که هنگام خروج بخار، لوله خروجی بخار تا وسط ظرف در شیر قرار گیرد. همچنین بهتر است ظرف شیرجوش را کمی مایل کنید تا شیر شروع به چرخش کند. چرخش شیر سبب می‌شود که فوم بهتری بدست آورید.

پس از آنکه شیر داغ شد و فوم روی آن تشکیل گردید شیر داغ و فوم را به فنجان قهوه اسپرسو خود اضافه می‌کنید. سایت منبع این مطالب pickandbrew

اکنون کاپوچینو یا لته شما آماده است.

برای آگاهی از تفاوت انواع قهوه، کاپوچینو، آمریکانو، لته و غیره مقاله " بررسی تفاوت انواع روش‌های تهیه قهوه (کاپوچینو، آمریکانو، لته و غیره)" را مطالعه نمایید.

روش تهیه قهوه فرانسه با دستگاه

در مقاله " ساده‌ترین روش‌های تهیه قهوه در خانه، طرز تهیه قهوه آسان" روش تهیه قهوه فرانسه با موکاپات را آموزش دادیم. در این مقاله می‌خواهیم روش تهیه قهوه فرانسه با دستگاه را آموزش دهیم.

تهیه قهوه فرانسه با دستگاه یکی از ساده‌ترین روش‌های تهیه قهوه است. برای تهیه این قهوه باید قهوه با آسیاب مناسب برای دستگاه فرانسه‌ساز را تهیه کرده باشید. منبع سایت luckybelly

مراحل تهیه این قهوه به شرح زیر است:

مرحله اول: آب را در مخزن آب دستگاه می‌ریزید. بهتر است برای افزایش عمر دستگاه از آب تصفیه شده استفاده نمایید.

مخازن آب دستگاه‌های فرانسه ساز دارای درجه‌بندی می‌باشند و هر درجه نشان دهنده یک فنجان است پس اگر شما به چهار فنجان قهوه نیاز دارید مخزن را تا درجه چهار از آب پرنمایید.

مرحله دوم: فیلتر کاغذی قهوه را در مخزن قهوه قرار می‌دهیم. بسیاری از دستگاه‌های فرانسه‌ساز دارای یک فیلتر فلزی هستند اما برای افزایش عمر دستگاه بهتر است که از یک فیلتر کاغذی نیز استفاده نمایید.

مرحله سوم: قهوه را داخل مخزن قهوه بریزید. به ازای هر فنجان قهوه که قصد دارید تهیه کنید یک تا دو قاشق چایخوری سر پر قهوه بریزید.

مرحله چهارم: ظرفی که می‌خواهید قهوه در آن بریزد را در جای خود و در زیر مخزن قهوه قرار دهید و دکمه شروع فرایند تهیه قهوه را بزنید.

قهوه پس از چند ثانیه به داخل ظرف می‌ریزد و اکنون قهوه شما آماده میل کردن است.

برای استفاده از قهوه فرانسه می‌توانید به آن شیر و شکر اضافه نمایید تا طعم مطلوب‌تری داشته باشد.

برخی از دستگاه‌های تهیه قهوه دارای دکمه‌ای ولومی (چرخشی) می‌باشند که برای تنظیم میزان سنگینی طعم قهوه است و از Light تا  Heavy درجه بندی شده است. اگر شما تمایل دارید قهوه سبک‌تری میل کنید باید دکمه را بر روی حالت  Light قرار دهید و اگر قصد دارید قهوه سنگینی داشته باشید باید دکمه را در حالت Heavy قرار دهید. متعادل‌ترین حالت وسط این دو مقدار می‌باشد. برگرفته از سایت pickandbrew